[这款面包因为加了它，更柔然更有营养，孩子平时多吃点个头蹭蹭窜] 柔然
发布时间：2019-10-05 08:06:50 点击：次 
今天给大家推荐一款，柔软奶香味十足的奶酪排包配方。因为加入了奶酪的缘故，奶香味更加浓郁了，平时孩子们吃点还能补钙，自己做一点添加也没有，这款面包很软，放上两天也不会变干硬的。加了奶酪，还有补钙的功效。
这次我用了白燕的面粉，因为不同品牌的面粉吸水性不同，所以液体材料要留下20克左右，最后视情况添加。配方：高筋面粉 250克、全脂奶粉 25克、酵母 3克、细砂糖 35克、盐 2克、全蛋液 45克、牛奶 115克、奶油奶酪 70克、无盐黄油 10克
除黄油和奶油奶酪外所有材料放入厨师机搅拌桶，牛奶可以先预留20g左右，边打边试着加。别一次加完以免过粘，反之如果牛奶都加完面团还偏硬，就再适当补一点，所以每次都强调要根据自己面粉的吸水性来调整液体用量。
打到光滑后加入黄油和奶油奶酪继续打奶酪排包的做法，在打的过程中面团吸收较慢，会粘在桶底，就用刮板刮刮整理一下，需要耐心点打。打至完全扩展状态，就是可以拉出大片结实的薄膜状。
打好的面团取出滚圆盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取滚圆好的面团擀成椭圆形，面片边缘压薄，从上往下卷起捏紧收口成橄榄形，可以再轻搓揉一下更匀，依次做完剩下的，收口朝下排入提前抹好油的烤盘中。
收口一定要捏紧，面团进行最后发酵。
我用烤箱的发酵功能，二发温度为35度，加一盘水保持湿度，发至2倍大。
发酵到第30分钟时取出水盘开上下火180度预热烤箱，放中层，上下火180度烤约20分钟，上色满意时就及时盖锡纸，以免上色过深。
非常软，取出后表面有点点皱纹，但不影响口感。烤好后取出马上脱模，晾凉后放入保鲜袋，吃不完的冷冻保存。吃之前取出回温化冻。
九色鹿美食博主，多家平台签约作者每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
您可能感兴趣
-
![[2020，迎新春，在一起，更甜蜜]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/7c0be8476488471b9de1d5c543412a00.png)
-
原标题：2020，迎新春，在一起，更甜蜜这个世上，最珍贵的不是金钱，而是时间。最好的礼物，不是物质的东西，而是陪伴。陪伴，是一个人给予...
-
![[郑州市第三人民医院召开“科研团队建设启动会”]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/22834b81b4cc40dc813be2b6c707c962.jpeg)
-
原标题：郑州市第三人民医院召开“科研团队建设启动会”2020年1月19日，郑州第三人民医院召开“科研团队建设启动会”，会议旨在进一步凝练...
-
【古早味煎蟹，厦门中山路上二十多年老店，吃的就是这一口美味】
原标题：古早味煎蟹，厦门中山路上二十多年老店，吃的就是这一口美味沿海城市的厦门，餐桌上总少不了海鲜。特别是即将过年了，八市海鲜市场...
-
-
原标题：《成都嗜辣年轻人自救指南》微辣，是成都人zui大的骗局!“无辣不欢，率性而活”才是成都人的本命~成都人到底有多喜欢吃辣？鸳鸯锅...
-
-
原标题：多给孩子吃这菜，增强记忆，营养是鸡蛋6倍，做法简单！随着我们的生活越来越富裕。很多以前觉得遥不可及的珍贵食材都进入了寻常百...
-
-
原标题：两人同行一人免单！仙居新开的这家海鲜自助你还不知道？2019匆匆过去，新春的脚步也慢慢临近，吃货们回家的心也已经按耐不住了吧？...
-
_请别再经常对孩子否定式教育，可能让孩子觉得，自己真的一无是处
原标题：请别再经常对孩子否定式教育，可能让孩子觉得，自己真的一无是处文|张女子育儿：当好妈，带好娃，娃娃爱妈妈。（本文原创，版权归...
-
-
原标题：熊孩子不好管？试试这些方法孩子乱跑，不听话？喜欢玩水？吃饭等你喂？排队乱跑……开学两个月，常规乱一直是困扰老师的头号问题。...
-
-
原标题：怀孕期间不会吃水果，造成胎儿出生满脸胎记，值得了解一下怀孕后，妈妈们都希望宝宝在腹部是健康的，可是新生儿的黄疸，胎记等，也...
-
【赶紧收藏！温州16年老店，仅靠三样美食，俘获两代人的胃！】
原标题：赶紧收藏！温州16年老店，仅靠三样美食，俘获两代人的胃！这是温州深夜食堂第3021篇分享，截至2020年1月19日，共有343920位朋友与...
