_“油角仔好好味吖！拟爱食么？”博罗传统年货带来正宗年味

原标题：“油角仔好好味吖！拟爱食么？”博罗传统年货带来正宗年味

“油角弯弯，家财百万”

“糖环碌碌，黄金满屋”

油角、糖环、蛋散……

是老博罗人过年必备的传统年货

缺少这些就像过了个“假年”

不管自己动手做或者在店铺买

大家都会去守护这份儿时的年味

那么，

这些传统美味是怎么做成的？

跟随记者的镜头到福田兰姨家一睹为快~

戳视频

腊月已过半，眼下正是兰姨一家最忙的时候。记者一大早来到福田居委会福昌屋村的兰姨家中时，他们母子正张罗着包油角、炸油角。

包油角啦！

小小的一个油角制作起来并不简单，需要经过揉面、擀皮、放馅、捏角、油炸等多道工序，因此兰姨和儿子分工合作：兰姨的儿子阿豪负责做油角皮，兰姨则负责馅料的制作和包油角等。

瞧！只见他熟练地称好猪油、面粉、打好鸡蛋，接着按照比例放进搅拌机里，经过搅拌后，再取出来进行擀皮，印成一张张圆形的油角皮。

兰姨拿到油角皮后，便麻利地包起油角来，除了用一把小勺子舀馅外，其他全靠她的一双巧手完成。兰姨边包边向我们传授她的“秘诀”。

1

油料好不好吃关键看用料，新鲜上好的材料才能做出做好吃的油角，油角皮当天做就要当天包完当天炸，如果不炸好就会坏掉。

2

在馅料比例上，芝麻少一点，糖跟花生各占一半，这样会比较可口。包的时候必须要用力捏紧，花型才会漂亮，炸的时候也不会露馅。

从小就看着家里人做油角的兰姨，后来更是把包油角发展成了职业，现在她包一个油角只需要2秒钟，包得又快又靓。以前共事的同事都夸她包的油角好像复制出来的，“个个都是一样的”，以前3个同事一起包都没有她一个人做得多。

据了解，兰姨做的油角用料讲究、卖相好，当地的街坊们平时都喜欢买来当零食，过年过节更是买来当年货或者送礼用。她做出来的年货，用街坊们的话说就是“好好食”、“满满的儿时味道”。

街坊 邓先生

虽然现在过年可以选择的美食很多，但最心心念念的还是油角，不吃的话总感觉少了点年味。

炸

油

角

除了油角，兰姨还做糖环、蛋散等传统炸年货，每到年关订单就像“雪片般飞来”，兰姨一家从早到晚忙个不停。

虽然手工制作效率不及机器高，但是兰姨却坚持沿用传统馅料和做法，让街坊们吃到地道的味道。

小小油角

地道的味道

在兰姨的心里，一直有个愿望，就是大家能一直喜欢这些传统年货，吃了年货，家家兴旺发达。另外，兰姨说她会一直做下去，做到做不动了，就让媳妇、儿子继续做。兰姨的儿子李家豪也觉得街坊们吃得开心是他最大的成就，他表示会传承妈妈的手工做法，坚持用真材实料，做货真价实的油角。

年味

街坊们

还有10天就过年啦

你家的油角仔准备好了吗？

记者 ｜黄晓雯 赖宏钊 朱智瑶

视频 ｜叶慧琼

编辑｜车 玲

责编｜何 斌返回搜狐，查看更多

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