_快过年了，这道素菜快学会，清脆解腻，吃再多不怕长肉，人人喜欢

原标题：快过年了，这道素菜快学会，清脆解腻，吃再多不怕长肉，人人喜欢

快过年了，这道素菜快学会，清脆解腻，吃再多不怕长肉，人人喜欢！马上就要过年了，很多人列好了过年的菜单，鸡鸭鱼肉全都有，当然也要列上几道素菜，像白菜、豆芽、油菜等都属于菜单上的，当然最少不了的还是炝藕条。炝藕条这道菜最好选择用白莲藕，白莲藕炒出来清脆解腻，吃再多也不怕长肉，还是人人喜欢吃的菜。

白莲藕是我们家乡特色蔬菜，口感鲜嫩，脆甜清新，是一种营养价值非常高的蔬菜，富含铁、钙等微量元素，其植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也非常的丰富，可以增强人体免疫力。白莲藕中还含有鞣质，有一定的健脾、止泻的作用。能增进食欲，促进消化，开胃健中。非常有益于胃胃不佳，食欲不振者恢复健康。

有人问，那做这道菜麻烦吗？其实不到5分钟就能炒一盘，你说简单吗？它是真下的快手菜，不光简单还易学，只要调好料汁，倒入锅中炒至入味就可以，连厨房小白看上一眼就能学会。快来看看它是如何做的吧，过年大鱼大肉吃腻了，来道清脆爽口的蔬菜，特别受欢迎哦。

炝藕条

所需材料：白莲藕2段，香菜1棵，葱1段，姜1片，花生油2勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖5克，醋1勺，盐1克

具体做法：

第一步，白莲藕洗干净表面的泥沙，去掉两头，刮掉外皮，切成片，再切成粗条，泡在清水中泡掉淀粉，沥干水分；

第二步，取一个碗，倒入生抽、蚝油、白糖、醋和盐，再倒入少许清水，搅拌均匀碗汁；

第三步，锅中倒入油，把葱花姜丝倒入炒出香味；

第四步，倒入藕段大火翻炒均匀；

第五步，倒入碗汁快速翻炒入味；

第六步，出锅前撒上香菜段就可以了。

注意事项：

白莲藕表面泥沙多，先洗干净再切掉两头，防止泥沙进入；

白莲藕切成段后要先放入清水中浸泡掉淀粉，炒出来口感更清脆；

碗汁中倒入白糖可以起提鲜的作用；

因生抽和蚝油中已经含有盐分，盐的用量要适量。

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