【揭秘客家人的这个传统“掌屋”神器，你吃过没】
发布时间：2020-01-16 14:10:01 点击：次 
冬笋
素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉
立冬前后，毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽会发育成笋芽，这就是冬笋。因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋入菜成佳肴，冬笋粉更有清热利湿、消痰化痰、益气和胃的作用。在客家地区，每年冬笋收成的时节，市民就会制作冬笋粉，常备家中。
客家美食——冬笋粉
在罗阳街道三徐村，今年52岁的石五妹正在山腰上挖冬笋。去年3月，她和同事们在这里种下了一亩多的冬笋，就是为了在冬天能有收成，用来制作冬笋粉。
石五妹
我们客家人都喜欢冬笋粉，有很好的作用，以前流传下来的。
石五妹告诉记者，冬笋粉看起来简单，制作过程却极为复杂。
剥皮、洗净、切断
△ 用机器将冬笋磨成浆。
捣碎的冬笋用水浸泡着，用手不停地揉搓，把粉搓出来后再过滤掉细渣，静置沉淀半个小时后，盆底这层沉淀物就是冬笋粉。如此反复几次。洗出来的粉还要再经过烘干、晾晒，最后才可以食用。
揉搓、过滤沉淀、晾晒成粉
在石五妹的记忆中，客家人爱用冬笋粉“掌屋”，就是用来“看家”的意思，虽不会每天食用，但是，只要家里人出现了湿热、肠胃炎、口腔炎等症状，把冬笋粉用开水冲开成糊吃下，身体上的不适很快就能缓解。
你家备有这样的冬笋粉吗？
快来留言告诉小编
编辑｜车 玲
责编｜何 斌
来源 博罗发布 ，由博罗快讯综合整理。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
您可能感兴趣
-
-
原标题：50岁以后，该停止做这8件事了！古人云：“四十不惑、五十知天命、六十耳顺”。步入中老年以后只想以寻常之心做寻常之事，本篇是一...
-
-
原标题：期货交易只需要返璞归真，就能趋于简单？1 准备好足够的保证金，但要合理地去使用在交易之初，亏损不可避免。足够的保证金可以让...
-
【探索发现西安，走访大街小巷，寻味那隐藏在街头巷尾的美味美食】
原标题：探索发现西安，走访大街小巷，寻味那隐藏在街头巷尾的美味美食探索发现西安，走访大街小巷，寻味那隐藏在街头巷尾的美味美食在西安...
-
-
原标题：控制性欲、增强性功能，牛面式的效果杠杠滴文：Megan|画：五三三牛面式是一个功效很多：扩胸啊、灵活肩膀啊、缓解脖子不适、滋养颈...
-
美国每200例房颤消融就死亡1人！JACC研究：合并心衰的患者死亡风险高:
原标题：美国每200例房颤消融就死亡1人！JACC研究：合并心衰的患者死亡风险高美国一项2010~2015年间入选60203例的全国性研究显示，每200例...
-
【【豫石分享】“易”暖茸冬 鼠年最“捷” Easy Come, Easy Joy】
原标题：【豫石分享】“易”暖茸冬鼠年最“捷”EasyCome,EasyJoy“易”暖茸冬鼠年最“捷”EasyCome,EasyJoy信阳吴坤世界上最远的路，是回家...
-
-
原标题：保障春节医疗安全——我院开展药品、耗材联合督查为了保障医院春节期间医疗安全，切实维护患者的合法权益，近日，全椒县人民医院护...
-
-
原标题：2020和我一起吃早餐|再繁忙也要认真吃饭大家晚上好！这周真是过的很充实了！为了赶年前的工作进度，几乎每天都不得不忙到半夜才睡...
-
【大爷校门口卖美食，1个9元，只卖大人，小学生：只可惜只让吃1个】
原标题：大爷校门口卖美食，1个9元，只卖大人，小学生：只可惜只让吃1个美食小吃相信是很多人热爱的吧，尤其是在学校门口的一些小吃摊或者...
-
![[27岁男子因精神分裂掐死8月大儿子！精神分裂发作有多恐怖？]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/f79bfa012ccc4ec09736513a4171701a.jpeg)
[27岁男子因精神分裂掐死8月大儿子！精神分裂发作有多恐怖？]
原标题：27岁男子因精神分裂掐死8月大儿子！精神分裂发作有多恐怖？据悉，合肥滨湖新区某小区发生一起悲剧，27岁男子叶某在家中活活掐死自...
