【年夜饭少不了凉菜，这3道凉菜，清爽开胃比大鱼大肉都受欢迎】

原标题：年夜饭少不了凉菜，这3道凉菜，清爽开胃比大鱼大肉都受欢迎

年夜饭是一年中最重要的一餐，和家人一起准备好美味佳肴，象征着团团圆圆，享受美好时光。

以往的饮食总是大鱼大肉，吃多了难免也乏味，清爽开胃的凉菜更受欢迎，可以很好化解肉的油腻，吃起来特别爽口，一点负担都没有。

下面分享3道凉菜的食谱给大家，大家可以收藏起来，做给家人吃。

芝麻酱拌豆皮

配料:豆腐皮一张、胡萝卜一个、香菜适量、芝麻酱适量、油适量、盐 鸡精适量、蚝油适量、大蒜一瓣、辣椒面适量、红椒少量、白糖少量、胡椒粉 五香粉适量 烹饪步骤:1.成品图

2.豆腐皮和胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切粒。

3.豆腐皮开水煮软，用凉水寖泡。

4.胡萝卜焯水，豆腐皮控干水放盆里。

5.放红椒粒，辣椒面，大蒜，五香粉，胡椒粉。

6.锅里烧热油，浇在辣椒面上，再放芝麻酱，盐，白糖，蚝油。

7.再放上香菜段。

8.拌匀，装盘。

9.很美味。

凉拌皮蛋豆腐

配料:内酯豆腐一盒、皮蛋一个、油，盐，糖，生抽适量、蒜，姜适量、青椒，红椒各一个 烹饪步骤:1.内酯豆腐切成小块。

2.松花蛋剥去壳洗净切丁。

3.平铺在豆腐的上面。

4.蒜，姜切末，青红椒切丁。

5.放碗里，加盐，糖，生抽。

6.用筷子拌匀。

7.起锅倒油，油烧七成熟时，滋进酱汁中。

8.淋上酱汁就做好了！超简单吧！

9.成品图来一张！

凉拌手撕杏鲍菇

配料:杏鲍菇1根（320克）、香菜1根、小米椒1个、大蒜2瓣、盐适量、醋2汤匙、生抽1汤匙、糖1匙、辣椒面1小撮、香油1平匙、熟芝麻1小撮、食用油适量 烹饪步骤:1.准备好所需食材和调味料。

2.将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。

3.利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈。

4.把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。

5.这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间。

6.把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油。

7.最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花。

8.带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。

9.一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了！

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