[足不出户吃雪盐烧烤鱼,粗犷与精细的较量,简单的做法,不简单的味道]
今天买了一条鱼,不知道怎么吃,突然想起烧烤店里的鱼很好吃,于是就想着自己试着去做一下,
雪盐烧顾名思义就是盐和蛋白做成鱼的外衣,裹住全鱼再加烤,所以鱼的汤汁不因加温而流失
份量:2人份
时间:30 分钟
食材:
午鱼(别种鱼也可以):2条
蛋白:4颗
盐:600g
1.鱼洗净后,抹上少许的橄榄油、鱼肚塞蒜头增加香气
2.将鱼放置烘培纸,蛋白+盐打至全发,然后裹上鱼外表
3.烤箱预热后220度烤30分(如果觉得不够,再自行增加烤的时间)
4.外衣若裹得够,其实可以拿小鎚子将鱼敲开, 但老娘拿起调理棒准备来打发蛋白时,卖力打发蛋白 手打到快残废了,所以就将就这样裹上去烤吧!
正确打发后!外皮会像裹了一层厚厚饼干,虽然小失败!但鱼的鲜嫩还是很好!
没想到不负所望,做出来的鱼真的很好吃,想学习更多的烤鱼知识可以关注鱼当道烤鱼加盟小编。返回搜狐,查看更多
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