【素食青菜粥，健康营养，味道香鲜香，赶紧来学】 素食做成肉的味道

原标题：素食青菜粥，健康营养，味道香鲜香，赶紧来学

各位好，今天接着介绍粥品，它是一款青菜粥，但是营养也非常全面，味道也特别鲜，这是因为加入了多种营养食材，有清脆的青菜，有浓郁的香菇，有清甜的玉米粒，还有滑嫩的鸡蛋。它们在特定调料的调味下显得十分诱人，喝起来也颇觉美味。

煮粥虽然是常事，但是要想做好粥也不容易。首先米要选好，最好选择圆粒的，它更容易熟，更容易软，口感也更加好，用东北大米做出来的更加浓稠。当然，如果本身就喜欢喝清粥，那就用长粒的香米。新米和陈米做出来的粥味道也绝不相同，最好用当年的新米来制作，这样不加调料也能尝出浓浓的米香气。米和水的比例也很有讲究，一般来说1:13是比较合适的，也就是一碗米要添13碗水，如果想要更稠，可以调成1:11。这个水最好一次添足，不能中断，也不能再加水，否则水米分离，味道也失了绵滑。火候也很有讲究，要旺火煲底，小火煲粥，也就是要先开成大火，让底部的汤水沸腾，接着再用文火，让米粒滚起。

选好了米，这碗粥就成功了一半，接着再选调料就可以了。小编非常喜欢在里面加一些现磨的黑胡椒粉。虽然都是胡椒粉，但是现磨的和成品之间的差别无异于天和地，在研磨过程中胡椒的香气在不断的挥发，如果是用机器压磨出来的，它所产生的热量更是会加剧挥发的程度。我们所买到的胡椒粉一般都极细，几乎没有颗粒感，在储存和装载的过程中还很容易有杂质混入。在尝试过现磨的黑胡椒之后就再也不想用成品了，它的胡椒香气特别浓，而且可以自由控制颗粒的大小，撒的时候也能非常均匀。它对口感的提升十分重要，关键是自己现磨会很有仪式感。

每次熬粥小编都会加一些生姜，它有特别好的暖胃驱寒效果，我们一般都在清晨吃粥，更适合加一些姜丝了。姜丝越细，姜味越淡，在切的时候最好用利刀，小心切到手。它的做法是这样的。

准备

它需要的食材如下

大米一杯，青菜一把，香菇5朵，甜玉米粒一把，鸡蛋一个，现磨胡椒粉拧5下，生姜丝一撮，香油一勺。

都准备好，正式开工。

制作

1圆粒大米清洗干净，放入水中浸泡30分钟。

2香菇泡发后切成丝，青菜洗净放在篮中沥水，鸡蛋打散炒熟，小葱切成葱花，姜去皮后切成丝。

3锅中烧水，水开后把米和甜玉米粒一同放入，锅开后盖上盖子，小火煮半小时。

4开盖，加入香菇和鸡蛋，再把火调大一些，以中小火煮10分钟。

5加入生姜丝，搅拌均匀。煮两分钟后再次开盖，把青菜加入。

6五分钟后加入盐和胡椒粉，淋上香油，擦上葱花，即可关火盛出。

小贴士

1青菜要最后下，这样色泽更绿，也不会损失营养。

2不喜欢吃姜丝，可以切的更粗，方便挑出。

3香菇最好选择干香菇，它的味道更浓。

4想要粥底更加软糯，可以加入一半糯米。

总结

在早晨喝上这么一碗食材丰富、口感良好的青菜粥，实在太幸福了。虽然它加入的食材多，但是却没有高脂高热产品，喝了也不用担心增肥。它的做法又很简单，最关键的一步就是挑选大米，熬了这么多年的粥，想必大家都有一些心得了，那就挑选自己喜爱的米粒，熬成一碗浓稠的青菜粥吧。

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