【寻渔记|鲜香下饭菜推荐：剁椒肉末炒青豆、蛤蜊蒸蛋，家人超爱吃】

发布时间：2020-01-14 14:18:27 点击：次

剁椒肉末炒青豆

食材：青豆400克，肉末100克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙。

做法：1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。

2、起油锅倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。

3、加入两茶匙剁椒，两茶匙料酒炒香。

4、倒入青豆翻炒均匀，加入小半碗水，加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。

金针菇炒青椒肉丝

食材：金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：1.把肉切成丝，肉里倒料酒、生抽和淀粉，搅拌。

2.把青椒切成丝，姜切成丝，蒜切碎，金针菇撕成小半，在金针菇中间切一刀。

3.锅里放油，倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

4.锅里倒入少许油，倒入金针菇炒个半分钟，放入青椒丝、姜和蒜，放适量的盐，继续炒半分钟。

5.最后倒入炒好的肉丝，炒个一分钟就好了。

辣烤鱼豆腐

材料：鱼豆腐、辣椒酱、孜然、油、竹签

做法：1.把鱼豆腐解冻，串在竹签上。

2.先刷上一层油，再刷上辣椒酱，最后撒上孜然粉。

3.烤箱预热，把鱼豆腐放入烤箱中层，上下火，180度，烤10分钟即可。

蛤蜊蒸蛋

材料：鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花

做法：1.蛤蜊泡入盐水中，泡1个小时后，洗净。

2.起锅烧水，加少许料酒，放入洗净的蛤蜊，煮至开口后，捞出备用。

3.鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散，加入蛋液1倍的凉白开搅匀。

4.蛋液过筛，装入盘中，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去。

5.把盘子上盖上保鲜膜，放入开水锅中，小火蒸12分钟，关火，焖5分钟。

6.取出撒上葱花，淋上酱油即可。

面筋烩丝瓜

材料：丝瓜、油面筋、盐、枸杞、米酒、姜末、鸡蛋

做法：1.丝瓜削皮切小段，姜切碎。

2.锅中倒入适量油，打入鸡蛋后搅散，炒熟后捞出备用。

3.锅中留底油，倒入丝瓜翻炒断生，加姜末翻炒均匀。

4.倒入之前炒好的蛋花，加适量水煮1分钟。

5.将油面筋下入锅中，加入丝瓜煮软。

6.出锅前加入盐、米酒调味。

7.撒上枸杞即可。返回搜狐，查看更多

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