【大冬天，南方人最爱的早餐，热乎乎的一碗，好吃又管饱】
发布时间：2020-01-15 12:38:33 点击：次 
对于南方人来说，面食真的吃不习惯，唯一习惯的面食应该就是饺子和馄饨了。馄饨是全国各地都有的食物，虽然属于面食，但是深受南方人喜。比如广东的云吞面、重庆的抄手、上海的大馄饨等等，都是非常有名的。馄饨好吃，但和饺子不同，正常的馄饨都比饺子要小，除了上海的大馄饨，不仅肉多，皮还薄，个头比饺子还大。我最喜欢的还是重庆的抄手，麻辣鲜香的，特开胃，虽然早上都流行吃点清淡的，但是早上起来，都没胃口吃饭，要是来一碗麻辣抄手那就再合适不过了。
大冬天，重庆也是很冷的，因为重庆是个山城，湿气比较重，而且冬天多雨，经常阴天，很少见到太阳。所以重庆人才那么喜欢麻辣，因为可以去湿气。大早上起来，家里没有暖气，真的很冷，所以大早上来一碗热乎乎的麻辣抄手，再合适不过了。大冬天南方人最爱的早餐就是馄饨了，热乎乎的一碗，好吃又管饱。那么麻辣抄手该怎么做呢，身为重庆人应该都知道，现在教大家做抄手，一起来看看吧～
【抄手】
食材：馄饨皮、肉末250g、虾仁100g、鸡蛋个、葱姜适量、盐少许、白糖适量、胡椒粉适量、生抽5g、芝麻油适量、（红油适量、食用油适量、花生、芝麻、葱花、蒜末、醋适量）。
做法：第一步，首先把虾仁处理干净，切成小丁，加盐和淀粉抓匀腌制片刻。
第二步，肉末加虾仁，加葱姜末、盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、芝麻油和食用油搅拌均匀，再打个鸡蛋搅匀，馅料就做好了，最后放冰箱冷藏30分钟备用。
第三步，买来的馄饨皮直接拿来包，放入做好的馅料，两边躲着，捏成元宝的形状，沾点水捏紧，不要露馅即可。
第四步，接着调一碗麻辣调料，加红油1勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻油适量、白糖适量、蒜末适量。
第五步，抄手下锅煮熟，煮熟后放入调料碗里，倒入适量馄饨汤，最后撒些花生碎、芝麻和葱花即可。
烹饪技巧：
1、不管是抄手还是馄饨，猪肉虾仁馅都是最经典的，虾仁不要剁碎，一颗颗的口感好；2、抄手就是馄饨，它们的包法很多，只要不把馅料漏出来即可，记得沾点水，这样好收口。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
您可能感兴趣
-
![[卢丙仑教授：整形做的是求美者身体需要的，而不是求美者脑中想要的！]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/cd0bb6a4f9bf40e78a5b00b679c7f657.jpeg)
[卢丙仑教授：整形做的是求美者身体需要的，而不是求美者脑中想要的！]
原标题：卢丙仑教授：整形做的是求美者身体需要的，而不是求美者脑中想要的！在现代这个信息爆炸的时代，太多的新科技和即时分享工具给人们...
-
-
原标题：北京、广东首现新型冠状病毒病例朋友们，早上好！今天是2020年1月20日，星期一，欢迎来到健康界早报时间，马上为您播报全球医健新...
-
-
原标题：菜谱：三色炒虾仁，干贝菠菜汤，香辣田螺，鱼香肉丝三色炒虾仁用料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺...
-
_天冷孩子早餐这样吃，一碗下肚全身暖，精力充沛，上课精力更集中
原标题：天冷孩子早餐这样吃，一碗下肚全身暖，精力充沛，上课精力更集中莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。天冷了，早...
-
【小男孩开着迷你版挖掘机，到工地“抢活”，网友：天黑也完工不了】工
原标题：小男孩开着迷你版挖掘机，到工地“抢活”，网友：天黑也完工不了文章纯属原创，版权归本作者所有，欢迎个人转发共享。导语孩子的仿...
-
-
原标题：调饺子馅，一定要放入这3样东西，不管什么馅饺子都鲜香多汁！身为南方人的小编，却非常爱吃饺子，汤饺、煎饺，干捞、水煮，无论怎...
-
-
原标题：撸铁和跑步哪个更减脂？别再瞎练了！时常有人会问，撸铁和跑步哪个更减脂？有网友特地做了个测试来验证。采用的方式是根据心率来估...
-
![[孩子到这个年纪就该立规了，打是下策，骂是中策，上策却鲜有人用]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/8401625bcf9a41f9a7feb7ff3a7ecc05.jpeg)
[孩子到这个年纪就该立规了，打是下策，骂是中策，上策却鲜有人用]
原标题：孩子到这个年纪就该立规了，打是下策，骂是中策，上策却鲜有人用我从不信“生而为恶”，没有天然生成不学好的孩子，但同样的，天然...
-
-
原标题：装修时这些东西没装，99%的家庭都会后悔！“装修时没预留智能马桶插座，后期只能走明线。”“没装新风系统，只靠空气净化器效果太...
-
![[闺女请乡下妈妈进城给带孩子，她要闺女给两千一个月的工资]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/0f4e88c3348d40898a5a12ae80ed0b9c.jpeg)
-
原标题：闺女请乡下妈妈进城给带孩子，她要闺女给两千一个月的工资我是从农题，工资一直不高。工作4年后，在父母的帮助下买了某二线城市郊...
