[洋葱、生姜、大蒜发芽之后还能吃吗？很多人猜错，专家告诉你答案]大蒜洋葱生姜水
发布时间：2019-06-22 18:05:36 点击：次 
例如洋葱、生姜、大蒜这样的一些食材，我们往往都会一次性买上较多，而后每次使用却非常少，这就会造成有很多的残余，这些剩下来未使用的，我们一般都会之久丢在厨房角落，等待下一次的使用。一般情况下，这些食材都是能够存放许多的，不会出现太大的变化，但是也会有一些特殊情况的发生，有时候保存不当，又或是环境有问题，这些食物就会发芽。那么洋葱、生姜、大蒜发芽之后还能吃吗？很多人猜错，专家告诉你答案。
其实这个问题，群众们都有着自己的看法，但是看法却又都不太一样，总结切来大概可以分为三种。
A：发芽可以吃，和原来的差别不大，丢掉实在是太可惜了，反正我家这些年都有吃。
B：发芽当然不能吃！看到很多地方都说这玩意有毒，最好还是丢掉比较好。
C：发芽之后更好吃了，而且更加的有营养，并不会影响食用。
究竟这下说法哪种才是正确的呢？让我们来看看农科院专家是怎么说的吧：其实蔬菜发芽之后能不能吃，咱们也可以分为三类来讲。第一类是能吃，但是口感有所下降的；第二类是能吃且口感更好的；第三类是不能吃，产生有毒物质的。
就我们生活中接触的那些，其中大蒜与大葱发芽肯定是能吃的，不过口感会下降不止一个档次，因为发芽会失去失去一定的味道，内部大蒜素会有所下降，调味能力自然也就差了。然后生姜与红薯发芽也可以吃，而且前者的口感还会得到优化，发芽部分吃着会更嫩一些，后者的话则是淀粉含量会下降不少，口感可能就没那么脆爽了。
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