何为血燕？是金丝燕“吐血”而来的吗 金丝燕和血燕
发布时间：2019-08-09 20:17:31 点击：次 
燕窝，为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。分布于东南亚及太平洋各岛屿上，我国华中及西南一带也有分布。燕窝具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳的作用，常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳，是一种很受欢迎的滋补品。
《本草从新》中记载，“（燕窝）可入煎药，须用陈久者，色如糙米者最佳。燕窝脚（色红紫，名血燕），功用相仿......假燕窝无边无毛（或微有边毛，皆伪为之），色白（甚有白如银丝者）。”
何为血燕？“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，血燕由于产量稀少所以价格昂贵。
血燕以褐红色完整无碎者为上品，其铁质、矿物质等营养素最为丰富。传说金丝燕用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个窝时已筋疲力竭，因而吐出血来，而成了所谓的“血燕”。其实血燕是由于金丝燕的燕种，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物质及水质的影响，导致其分泌的唾液颜色偏红，加上风化而来。这些血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。
很多人都认为血燕比白燕好，但其实两者的营养价值是差不多的，但由于血燕产量少，所以价格比白燕高，所以造假的也多。如果是平时食用，白燕还是比较实惠的。秋季养生滋养润燥，也很适合食用燕窝。返回搜狐，查看更多
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