家常菜：葱油菜心，无水干焖羊肉，葱爆孜然羊肉，香煎鲫鱼

发布时间：2020-01-18 02:09:56 点击：次

葱油菜心

1 将洗净的红椒切开，去除籽，再切细丝。

2 洗好的菜心切除根部，去除老叶。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。

4 倒入切好的菜心，搅散，焯煮约1分30秒。

5 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

6 用油起锅，放入备好的干辣椒，撒上葱段、姜丝，爆香。

7 倒入红椒丝，炒匀炒透，关火待用。

8 取一盘子，放入焯熟的菜心，摆好盘。

9 再盛入锅中炒熟的材料，食用时淋上蒸鱼豉油即可。

无水干焖羊肉

批量预制：

1.羊后腿肉1500克改刀成栗子大小的块，加姜片80克、葱段60克、生抽40克、鲜酱油35克、干姜粉15克抓匀腌制两分钟。

2.高压锅底部铺羊网油200克，上面放大葱段400克，倒入腌制好的羊肉块，盖上盖子（不加高压阀），保持小火焖制40分钟，开盖后挑出羊肉备用。

走菜流程：锅入酱油80克，下焖好的羊肉750克、葱粒15克，淋少许清水防止酱油煳锅，中火翻炒均匀，装盘即成。

葱爆孜然羊肉

用料：羊腿肉适量、洋葱一个、葱白、孜然粉、红干辣椒一把、香菜一根、六月鲜酱油、料酒、辣油；

做法

1.准备好材料；先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好；

2.锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出；锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐；

3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末；最后撒上美味孜然粉就大功告成了；

香煎鲫鱼

材料：鲫鱼350g、葱10g、油3勺、盐少许

步骤

1、洗干净鲫鱼放入少许盐腌制10分钟

2、锅里放入适量的油烧热后下鲫鱼煎

3、煎到两面金黄即可

4、已经煎好的鲫鱼撒上葱花即可。返回搜狐，查看更多

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