寻渔记|新年将至，不知道吃什么？几道快手菜，好吃还倍有面|

原标题：寻渔记|新年将至，不知道吃什么？几道快手菜，好吃还倍有面

香辣排骨

材料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜 方法：

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

虾仁豆腐

材料：南豆腐一块、草虾250克、葱姜蒜各适量、料酒10ml＋10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎、盐1克、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙

做法：1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡，虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟；

2、南豆腐一块，准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用，豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿，捞出控干水份；

3、调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1；

4、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出，锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料，再加50ml清水烧沸，倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。

蒜香鸡翅

蒜香鸡翅

食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，

做法

1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，

2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划着道道为了吃起来更加的可口，

3.将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，

4.在锅中倒入适量的食用油，加热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，

5.加入切好的蒜末同时加入适量的水开始微煮，煮到睡略微干，收汁盛起。返回搜狐，查看更多

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