饺子好吃有窍门！此菜做馅最好吃，鲜嫩多汁 薄皮大馅，1分钟学会_菜馅饺子窍门

原标题：饺子好吃有窍门！此菜做馅最好吃，鲜嫩多汁 薄皮大馅，1分钟学会

哈喽大家好，这里是简食记！饺子是我国古人智慧的产物，距今已有几千年历史，它还是重要聚会必备的美食之一！这个季节的黄瓜，豆角，西红柿用来包饺子都是不错的选择。记得小时候在农村，奶奶总会在自家菜园摘一些丝瓜，给我们兄妹几个包饺子解解馋！对了，您吃过丝瓜馅饺子吗？

可能有很多人不喜欢吃它，感觉怪怪的，其实丝瓜的营养价值非常丰富，故有“美人水”之称。现在正值丝瓜大量上市之际，来一顿丝瓜盛宴吧！今天简小厨跟您分享这个季节的专属味道，绝对颠覆您的味蕾，挑动您的舌尖。一起看一下吧……

【丝瓜馅饺子】

原料：虾仁，鸡蛋，丝瓜，胡萝卜，木耳，粉条，盐，胡椒粉，黄酒，葱姜末，葱油。

做法，1：首先处理虾仁，新鲜虾仁去除虾线，加入黄酒，盐略腌20分钟，然后切丁。

2：处理丝瓜，将丝瓜表皮的一层老皮消掉，不要漏出白肉，切小丁撒盐，略腌。

3：泡好的木耳切末，粉条切末，胡萝卜切丝焯水再剁成末，鸡蛋提前炒熟凉透。

4：丝瓜攥干水份拌入少许葱油，然后加入所有食材混合，加盐，胡椒粉，葱姜末调味。

5：再加入一勺葱油，朝一个方向搅匀，即可。

饺子多以冷水和面，其黄金比例为，500克面粉，220-230克清水，1个鸡蛋，3克盐和匀，略醒20分钟即可使用。

丝瓜馅饺子的4个小技巧：

1：丝瓜馅讲究的清淡，不需要重色重味调料，切记万万不要加老抽，五香粉等调料。

2：丝瓜本身出水很多，所以必须要用盐腌一下，并攥干水分，不然调好馅全是糖，根本没法包。

3：虾仁最好是用活虾，现剥的，最好。它本身很腥，所以最好是用料酒或者黄酒腌制一下，能很大的程度的去除腥味。

4：要想煮好的饺子不破皮，像这种刚包的要开水下锅，如果是冰冻的，最好是冷水下锅，在就是在水里面加点盐，也能有效的避免破皮，粘锅。

用丝瓜包饺子真的很好吃，很滑很嫩，感觉比三鲜馅的还好吃。趁这个季节的丝瓜最嫩，您也赶紧试试吧。1分钟学会丝瓜饺子的做法，您get到了吗？我是简小厨，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的关注一下吧！感恩阅读，成长的路上感谢有您的陪伴……返回搜狐，查看更多

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