露一手厨艺 想给家里人露一手你的厨艺，没有几道拿手菜怎么可以

原标题：想给家里人露一手你的厨艺，没有几道拿手菜怎么可以

肉末粉丝煲

材料：肉末，粉丝，盐，姜，蒜，生抽，豆瓣酱

做法：

1. 粉丝提前用温水发好。

2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽。

3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。

双鲜炒三丝

材料：鲜虾、鲜鱿鱼各300克，洋葱头半个，胡萝卜、芹菜、姜各适量、盐、胡椒粉、酱油、水淀粉、柠檬汁各适量。

做法：

1、芹菜洗净，切段；胡萝卜洗净，去皮，切丝；洋葱剥皮，洗净切丝；姜切丝；鲜虾去壳，挑出肠泥，加少量姜丝，酱油、胡椒粉、盐、水淀粉拌匀，腌15分钟；鱿鱼切斜花小块，入沸水中汆烫成卷状。

2、油锅烧热，放入姜丝、虾肉翻炒至呈球状盛出。

3、锅留余油，放入姜丝、鱿鱼卷、芹菜段、胡萝卜丝、洋葱丝、盐同炒，加少量水焖炒，加入虾球同炒至熟透，最后淋柠檬汁即可出锅。

蚕豆爆牛肉粒

材料：牛里脊 蚕豆 蚝油 生粉 料酒 生抽 蒜瓣 盐 小米椒

做法：

1、用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋，切成约1.5cm见方的牛肉粒，加蚝油、料酒、油，搅拌到油被肉吸收，加一点点生粉拌匀，腌制15分钟

2热锅凉油，牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用

3重新热油，油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄

4下蚕豆和蒜一起翻炒，加少许盐，加少许清水，中火盖盖焖3-4分钟

5放入牛肉一起大火爆炒，临出锅前加小米辣，未变色前起锅。

爆炒花椒鸡

材料：仔鸡 500g，青辣椒 250g，鲜红辣椒 50g，莴笋 250g，青花椒（新鲜花椒）200g，老姜片 4片

做法：

1、青、红辣椒清洗干净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮，切成与辣椒段同等大小的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。

2、仔鸡清洗干净，切成2cm见方的小块，加入盐（1/2茶匙，3g）、老姜片（2片）、大葱段（2段）、料酒腌制30分钟。

3、炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片（2片）、剩余的大葱段（3段），中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入莴笋块、青辣椒段和红辣椒段，再加入剩余的盐（1/2茶匙，2g）和鸡精，翻炒均匀即可。返回搜狐，查看更多

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