肉松不用买,半斤猪肉做一碗,健康营养无添加,孩子也能放心吃
肉松我相信很多朋友都不会陌生,又叫肉绒或肉酥,是将肉除去水分之后制成的粉末,适宜保存,也便于携带,蛋糕或者宝宝辅食都少不了它的身影。
早在蒙古帝国的时候就已经出现过肉松,制作方式非常的简单,无需要复杂的操作就能完成。市面上卖的肉松也很多,但用什么食材做的却让人有点难以分辨,还不如买点肉在家做,更放心。
上周拿猪肉来做肉松,半斤猪肉做了一大碗,健康营养无添加,孩子特别爱吃,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用,超级营养。下面具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以跟着哈妹一起学。
自制猪肉松
配料:
瘦猪肉160克、八角2个、料酒适量、有头葱3根、老姜片5片、生抽适量、盐少许、白糖适量、熟白芝麻适量、玉米油适量
烹饪步骤:
1.来一张成品图。
2.瘦猪肉洗净,去掉筋膜切成小块。
3.猪肉放锅里,冷水烧开去掉一遍血水。(焯一遍水可以使猪肉更干净)
4.猪肉,姜片料酒八角,有头葱打个结放入高压锅里冷水上锅。上汽后嘟嘟叫以后,再转小火火炖15分钟左右。
5.肉捞出沥干水分。
6.把肉放到保鲜袋里,用擀面杖敲松再用手撕成条状。要耐心的把肉都捏散。
7.准备调料,生抽,白糖和一点点盐。
8.把肉倒入炒锅中,开中小火放入调料慢慢烘炒。
9.肉条水分慢慢变干以后加入一点玉米油,不要太多了。可以看到肉条差不多都干了没有水分了有了一些绒绒的状态。
10.我喜欢更绒一点的感觉,把肉松倒入料理机加一些熟白芝麻稍微打一下就可以。
11.放到干燥的容器里摊开晾凉。
12.肉松就做好了,比较适合小孩吃没有添加过多的调料,也没有添加剂。
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