【又到一年做腊肉时候,腊肉好不好吃关键在腌制,做法也全部公开】
做法:
1,准备好一块五花肉备用
2,准备好所需香料:八角,山奈,香叶,桂皮,砂仁,小茴香,绿花椒粒,干辣椒
3,锅内放入一袋食盐放入所有香料中火翻炒,炒出香料的味道出锅晾凉备用
4,五花肉切成肉条,肉的一段戳一个小洞,方便挂起来晾晒
5,肉上面涂抹一层50度以上的白酒
6,抹上食盐和香料用不断地揉搓剩余的香料最后直接到进去,腌制,每隔24小时翻一下面,腌制一个星期
7,时间到过一下开水
8,放到室外晾晒风干即可
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