【招待客人的几道家常下饭菜,下饭下酒,待客的首选,让你流连忘返】
麻辣鸡爪
材料:鸡爪2斤;卤料包1包;干辣椒1大大把;冰糖1把;酱油3大勺;料酒1大勺;盐适量
做法:
1.将鸡爪在滚水中去血水;然后用凉水冲洗干净后,剪去指甲;
2.准备好料包,然后在锅里加水没过鸡爪,下料包加酱油;将其煮开后,锅不盖紧滴中小火煮20-30min,最后收水即可。
客家菜盐焗鸡
食材:
鸡肉1只;米酒750克;葱适量;姜适量;盐适量
做法:
1.鸡洗净,用食盐均匀擦拭,将米酒均匀涂抹在鸡肉上。
2.放入锅中,置盘中隔水蒸20-25分钟左右,至鸡肉基本熟透。
3.将蒸好的鸡放入盆中,并倒入米酒,以没过三分之二鸡肉为宜,浸泡2-3个小时。
4.将全鸡沥干,并斩成块状,拼成盘待用,放入锅中隔水蒸3-5分钟,加热即可。
5.将葱姜切成丝,热锅入油,放入葱姜爆炒,并倒入浸泡全鸡剩下的酒汤。
6.将调好的葱姜米酒汤汁,均匀淋在鸡块上面,整理拼放清楚,即可上桌!
酱肉土豆片
用料:酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒;
做法
1.先将土豆洗后削去外皮,切成圆片;酱肉也切成薄酱肉片;
2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满,然后把酱肉片铺在土豆片上;
3.倒入适量的酒;锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制,等到酱肉熟香土豆酥软即可;
洋葱回锅肉
食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖
做法:
1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。
2、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。返回搜狐,查看更多
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