小萝卜缨【萝卜缨子别扔了,这么做个豆腐菜,特别爽口!】
俗话说“头伏萝卜末伏菜”,如今是中伏时间,想来最早播种的萝卜出苗了吧!小萝卜苗子挨挨挤挤的,需要间苗,这些拔出来的小萝卜缨子,可别给扔掉了,那是可以吃的呢,不要给浪费了。
这些萝卜缨子怎么吃好呢,推荐一个枣庄农村一带的做法“萝卜缨子插豆腐”,这道菜油水少,清淡爽口,是适宜暑热天气吃的美食。
萝卜缨子插豆腐怎么做?
萝卜缨子插豆腐,所用的食材有萝卜缨子、花生米、豆扁子(黄豆压扁所制),再就是葱姜蒜盐等调味品了。
做法也很简单:把萝卜缨子开水焯了剁碎挤出水分、花生米用蒜臼子捣碎后备用,铁锅烧热了,先放上花生米,炒制焦黄,然后放上豆扁子、剁好的萝卜缨子,葱姜蒜盐等调成自己喜欢的味道,出锅即可。
这是当地农村最常见的一种做菜方式,俗称“豆腐菜”,纳闷吧,豆腐何在?悄悄告诉你,这里面是不放豆腐的,萝卜缨子可以替换成小白菜、油麦菜、洋槐花等,根据个人喜好,叶菜类的基本都可以的。
萝卜缨子从间苗开始,到最后采收萝卜之后,这缨子都是可以吃的哦。萝卜缨子吃起来有种苦味,所以一定要焯水,这样会好一些。
这萝卜缨子营养还是比较丰富的,膳食纤维、淡水化合物、矿物质等含量都蛮高的,再者萝卜用药相对少些,吃起来安全,所以还是不要浪费了哦!
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