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【五分钟料理】自制猪皮冻

发布时间：2020-01-09 02:11:24 点击：次

自制猪皮冻

先将猪皮放入锅中，加入足量清水，大火煮开，撇掉表面的脏东西，再继续大火煮五分钟，这么做可以去掉猪皮的腥味，而且煮过后，猪皮上的油脂更好去掉。煮好后捞出猪皮放在清水中洗净，再用刀将猪皮上的油脂仔细的刮掉，多刮几遍，越干净越好，还有猪皮上的猪毛也要用镊子去掉，可能处理上有点费劲，但为了美味一定要有耐心。

锅洗净后，再次将猪皮放入锅中，加入足量清水，放入生姜片、葱段、料酒，大火煮开，这次煮个十分钟，捞出猪皮放在清水清洗一遍，接着将猪皮切细丝。最后将切好的猪皮放入锅中，重新加入适量清水，水要多，水比猪皮多3倍，再加入葱段、生姜片、料酒、香叶、八角、桂皮，生抽、老抽、食盐，如果不喜欢有颜色的话，就不加生抽老抽了，开大火煮开，再调小火煮30分钟。