简单4步就上桌，它嫩如豆腐，香到勾魂 嫩豆腐的简单做法
发布时间：2019-06-27 10:18:11 点击：次 
川菜刚开始流行起来的时候，满大街的招牌上都写着水煮鱼，如此想来，水煮鱼算是当时的“网红鼻祖”。然而区别于当下很快“过气”的网红，水煮鱼一红就是好几十年，以至于很多朋友一提起川菜，想起的第一道菜就是水煮鱼。
因为懒得吐鱼刺，我不是特别喜欢吃鱼，但是水煮鱼一直是我心头好。新鲜的鱼肉紧实细嫩，香辣的味道一口开胃，辣到鼻涕眼泪横流我都心甘情愿。但是有一天，我发现用巴沙鱼也可以做水煮鱼。处理好的巴沙鱼片没有刺，不用担心吃着吃着被卡嗓子，终于可以毫无负担地大快朵颐啦！
椒香巴沙鱼
by 北方小零
>> Photo by 桐妞小星球
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·· 用料 ··
巴沙鱼柳600g线椒 1根
小米椒 2根 姜 6片
蒜 6瓣 青花椒
花椒 蚝油 一小勺
葱 2根 盐 适量
鸡精 适量 辣椒粉
料酒、白酒或朗姆酒 适量
·· 做 法··
1 | 烧水，巴沙鱼切块，用少许姜末和酒腌几分钟，然后倒掉汁。水开之后把鱼丢下去煮熟。捞起来拌上盐和鸡精蚝油。（因为嫌弃料酒的味道我用的朗姆酒）
2 | 如图撒2/3青花椒1/3花椒。注意，青花椒很重要很重要。
3 |线椒小米椒切圈或者切末，姜蒜切末，葱切成葱花，撒上去撒上去。
4 | 撒上辣椒粉，烧油，冒烟了淋上去。完成！
··厨 友 作 品··
好味道～
>> Photo by Biatutu
微辣鲜嫩的巴沙
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