【超正宗的老北京铜锅涮肉！冬天吃正好！】

原标题：超正宗的老北京铜锅涮肉！冬天吃正好！

1月19日：晴 气温 2~10℃

老舍曾这样描写老北京涮羊肉：

“漂着一层油星和绿香菜叶，

好像是一碗想象的，有诗意的

动植物合起来的天地精华。”

每次读到这里，大茁眼前就浮现出

一群人围着热气腾腾的羊肉锅

把酒言欢的场面

只是在咸宁想要品尝到

原汁原味的北京涮羊肉

却是一件难事

但是作为一个吃货

馋了就到处找呗~

这不！这家店就被我找到了~

北京涮羊肉历史悠久，在北方一直享有盛誉。在冬至当天，北方人至今还有吃羊肉的传统，可见他们对羊肉有多喜爱。

在北京，“涮羊肉”的名气与北京烤鸭、烤肉也是并列的，是北京著名的风味佳肴。在大茁的记忆中最原汁原味的涮羊肉，还是传统铜锅涮，涮锅的清汤、麻酱，件件地道。

京号涮肉的老板是北京人，家里人来到咸宁后就想吃这个味儿，于是便开了这家店。他说：家乡的味道，总是最难忘的记忆。

北京涮羊肉不同于火锅，火锅源自四川，吃的是锅底的味道，老北京涮羊肉就不同了，主要是吃肉，而肉必须是好肉！

作为一家正宗的老北京涮羊肉，京号涮肉选用的羊肉全都是从内蒙空运到店的牛羊肉。

吃正宗老北京涮羊肉，那就一定得是用清汤，只有简单的几片葱段、姜块再来一个螃蟹提鲜，配上泉水，这就是锅底的全部内容。多了可就不正宗了~

一般吃老北京涮羊肉之前，一定要吃上一点糖蒜瓣，调味解腻。

清汤涮肉，提味的在精髓就在于那一碟酱料了。店里的芝麻酱和我们往日吃到的热干面里的芝麻酱味道不同，北方芝麻酱配上韭菜花。唔~好吃！

在正经涮肉之前，涮上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，而且羊尾油看似发白，吃起来一点都不腻人，还有个名堂，叫“肥汤”。

和四川火锅不同的是，北京火锅有先养肥锅，然后再涮菜喝汤的传统。

所以一般是先涮肉，肉遵循先肥后瘦的顺序；再涮蔬菜，粉丝，最后盛一碗汤，美其名曰：原汤化原食。

店里涮肚丝也有讲究，“七上八下”，口感刚刚好。

再配上香喷喷的芝麻火烧，大呼过瘾！

大茁走进店里时，发现老板在装修方面也是下了一番工夫。

韵味十足的装修风格，颇有老北京的腔 调。

你准备好接受来自

京号涮肉的诚意了吗？

“国际惯例 ”，福利时间到咯

心动的朋友们看好了！

咸报粉丝福利

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注：活动解释权归商家所有

店铺信息

店名：京号涮肉

地址：咸安区城隍庙后街

营业时间：过年期间营业，需提前致电商家预约

全媒体记者：王馨茁 张欢

编辑：周萱

监制：向东宁返回搜狐，查看更多

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