[做醋溜白菜时，万万不要下锅直接炒，多做这一步，白菜脆嫩更入味]
发布时间：2020-01-06 02:06:58 点击：次 
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。做醋溜白菜时，万万不要下锅直接炒，多做这一步，白菜脆嫩更入味，喜欢的朋友快来试试吧
用料
白菜5片
干辣椒1个
生抽适量
酱油适量
醋适量
盐适量
葱姜适量
糖适量
淀粉适量
醋溜白菜的做法
1.准备大白菜，我们家一般是用4到5大片，连帮带叶子的，洗净备用。
2.斜刀切，片着切，更入味。
3.就像这个样子。
4.我习惯菜帮和菜叶分开放，炒的时候有先后顺序。
5.调碗汁儿，酱油、生抽、糖、淀粉、水，没有比例自己看着放，搅拌一下，尝一口有酸甜口感我觉得就行了。
6.油锅烧热，掰碎一个干辣椒，炸香！
7.先放葱姜，然后放菜帮翻炒！
8.再放菜叶子部分翻炒，加点盐。
9.白菜塌下去了就行了
10.倒入碗汁迅速大火翻炒～尝一下咸淡，可以酌情加盐。
11.真是下饭的美味！
小贴士
碗汁可以根据喜好调制，我不喜欢勾芡太多就少加淀粉。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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