好吃到爆的几道家常下饭菜,每天能让你多吃两碗饭,味道杠杠滴!
肉片炒菜花
食材:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法:
1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;
2、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;
3、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。
农家小炒肉
食材:五花肉400g、杭椒80g、泰椒50g、青蒜20g、植物油15g、姜5g、蒜5g、生抽15g、老抽7g、料酒8g、食盐3g、鸡精2g。
做法
1、杭椒、泰椒切成滚刀块,五花肉切片,姜切末、青蒜切段、大蒜切末。锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬),倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。将肉铲到一边,爆香姜、蒜和青蒜白色部分。最后放入杭椒、泰椒、青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
香辣干锅排骨
食材:排骨、土豆、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、味精、淀粉、大葱、郫县豆瓣酱
做法
1、排骨切小块洗净,放入盐,料酒,酱油,淀粉腌20分钟;生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切小段、大葱切段;
2、土豆去皮洗净切小块,淘洗几遍去掉淀粉,控干水;锅中放油烧的八成熟,小火炸排骨,排骨炸至八成熟捞出控干油;然后再倒入土豆在油里炸,炸的焦黄也可滤油装盘;
3、锅留底油,放入辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香、郫县豆瓣酱炒香,再倒入排骨煸炒;然后再加入炸焦的土豆翻炒,最后放盐,生抽、蚝油、味精调味,把葱段加入翻炒均匀即可。
蜜香鸡腿
材料:大鸡腿1个,盐1克,生抽3勺,料酒3勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,玉米淀粉适量,食用油适量,葱姜蒜末适量
做法:
1.鸡腿洗净切块。
2. 将鸡块放进保鲜袋,加入适量玉米淀粉,然后来回晃动保鲜袋,使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3. 调汁。碗中加入盐1克,生抽3勺,料酒3勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺。
4. 不粘锅放少许油,然后放入鸡块,中火煎至微金黄。油不要太多,因为鸡肉还要出油,油太多容易外溅。
5. 中途翻面,煎至鸡块全部金黄。
家常红烧豆腐
食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙
做法:
1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;
2、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;
3、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)锅中还留有底油,加入香菇炒香;
4、再加入胡萝卜丝炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;
麻辣烫青菜
做法
1.准备好青菜。
2.准备好辅料。除豆瓣酱以外全部都装到一个碗里。
3.锅中热油。
4.放豆瓣酱,炒一会。
5.放入200克清水和配好的辅料
6.水滚开了,放青菜。
7.3分钟后,装盘。
8.淋入汤汁,一道美味的麻辣烫青菜就好了噢!
玉米蒸排骨
食材:排骨,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,老抽,玉米,糯米,耗油,老抽,香菜。
做法
1、首先准备猪排500克,剁成均匀的大块,把剁好的排骨放到装有清水的盆中,加入少许食盐,抓洗出排骨中的血水,洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下,盆中加入食盐,胡椒粉,白糖,耗油,老抽提底色,料酒去腥提鲜,生抽,抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味,然后再准备辅料。
3、鲜玉米一根,切成大小均匀的长条,在准备一个盘子,把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底,厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热,生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上,加入有多出的排骨或者玉米的话,把它放在盘子中间,最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。
蒜香四季豆
食材:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱、姜、植物油、盐、生抽(或蚝油)
做法
1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆每一根斜着切成细丝,葱姜蒜、小米椒切碎待用。
2、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒,中火翻炒 ,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。
3、适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,四季豆看起来不是生绿色了,没有豆腥味就差不多熟了,因为是切的细丝,不会用太久的时间就可以熟了,炒熟后盛到盘子里。
4、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味,加入一勺高汤,或清水,稍煮一会会, 加入一勺生抽(或蚝油)提鲜。
5、放入一小勺盐调味,翻炒均匀,把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以。返回搜狐,查看更多
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