【这道素菜小炒,不放肉炒也很香,清脆爽口又便宜,年夜饭比肉抢手】
自打入冬以来,进入了冬补模式,再加上天凉了胃口也是大好,各种大鱼大肉已经没少吃了,现在还有10多天就要过年了,每逢春节各种大鱼大肉更是不能少了,除了各种肉菜,还有很多好吃的零食、小吃和土特产等等,这下一个冬天下来想不长胖都难了。因此过年回家,别老吃肉菜了,各种素菜也是不错的选择哦。
现在的人生活条件好了,平时各种大鱼大肉都不愁吃了,因此年夜饭也没有以前那么多肉菜了,更多的是讲究荤素搭配,营养健康的饮食了。不知道你有没有发现一个现象,就是平时餐桌上都是肉菜受欢迎,但到了过年,餐桌上各种开胃的下饭菜和炒青菜、炒酸菜却成了餐桌上的抢手“好菜”了,而且是越往年后,就越香=想吃青菜了,因为大鱼大肉吃多了真的是腻得慌了。
所以年夜饭上,素菜小炒也是必不可少的。这里要分享的素菜小炒是:家常炒杂蔬。这里的时蔬指的就是各种时令素菜,就是家里现有什么素菜就拿来搭配在一起炒,这里分享的炒杂蔬,主要用到的素菜是:甜豆、木耳和胡萝卜,这三两食材的色泽都特别鲜明,甜豆和胡萝卜的口感带有淡淡的清甜,而且口感脆嫩,再搭配上爽口的木耳一起,口感清甜脆嫩又爽口,色泽看着也特别有食欲,三两下就炒一盘了,简单又好吃。年夜饭,别老大鱼大肉了,来一盘这素菜小炒,清脆爽口,肠胃舒服;这道素菜小炒,不放肉炒也很香,清脆爽口又便宜,年夜饭比肉抢手。接下来一起来看看详细做法吧。
【家常炒杂蔬】
【准备食材】:甜豆适量、黑木耳适量、红萝卜一根。
【配料】:油盐适量、蚝油少许。
1、甜豆撕去老筋洗净装盘待用、木耳提前泡发洗净装盘待用、胡萝卜去皮洗净切片装盘待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将甜豆下锅焯水后捞起待用。
3、锅烧热,热锅凉油放入红萝卜片下锅炒至断生。
4、接着加入木耳和甜豆下锅一同翻炒。
5、将食材翻炒至熟透,最后下少许的蚝油提鲜,少许的盐调味,翻炒均匀即可。
装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:炒杂蔬就做好啦。这样炒出来的素菜色泽看着就特别有食欲,口感清淡,清香爽口,非常开胃又下饭,过年吃多了油腻,来一盘这道炒杂蔬,不放一块肉炒,味道也是很棒的,开胃清肠又解油腻,年夜饭来上一盘,肠胃都舒服了,适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈小贴士】
1、甜豆在购买的时候选择嫩绿的购买,老了就影响口感了,先把老筋撕掉,然后焯水断生,这样炒的时候色泽翠绿口感爽脆,而且保证熟透。
2、木耳提前1个小时浸泡,泡发后洗净。需要注意的是,木耳的泡发时间不能太长,泡发隔夜的木耳不要吃了。
3、这里做的口味比较清淡,如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少吃的辣椒一起炒,也是很开胃下饭的,除此之外加入少许的腊肠、腊肉搭配炒,也是很美味。返回搜狐,查看更多
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