[家里常吃的这些水果,很容易长虫子,用这3个办法处理才能放心吃]
很多人喜欢吃水果,“宁愿不吃饭,也要吃水果”,更是某些小姑娘的常态。
的确,水果酸酸甜甜的,口感非常好。此外,它健康并且热量不高,一个苹果只53kcal,一个梨才51kcal[1],对于一般人来说,即使偶尔吃2-3个,也不用担心会长胖生病。
尤其是荸荠(又称马蹄)、菱角、莲藕、茭白这几种水生植物,更是以其亲民的价格、清脆的口感受到广大群众的偏爱。但大多数人不知道的是,这几种水生植物身上,可能隐藏了很多的虫卵。
这是由于水生植物,一般都生长在肥沃的水域,尤其皮上和内部极易聚集及吸附一种叫做姜片虫的囊蚴。
这种虫子,会依附在人体的小肠内,感染人体后,会引起营养不良、白蛋白减少。
临床上,早期会出现腹痛、腹泻、恶心、食欲不振等不适,后期可能会全身浮肿、出现腹水。特别是儿童,严重感染会导致智力减退、发育障碍等,甚至死亡[2]。
不干不净,吃了真的没病?对于一些大大咧咧惯了的朋友,经常说“不干不净,吃了没病”,无论是刚在树上摘下来的油桃、杨梅,还是地里采回来的草莓,他们往往是拿起来就啃。
吃,是吃得舒畅了。但,一些农药残留和寄生虫也很可能被吃下肚了。
油桃,比一般的桃子更容易生虫。梨蜷象、桃小食心虫、桃蛀螟[3],是比较常见的虫害,它们的虫卵和粪便,很容易藏在果肉内。
杨梅,酸酸甜甜的,吃了很开胃。但它的表面很容易隐藏果蝇的幼虫。很多人都有这样的经历,买回来的杨梅,看着鲜红欲滴、干干净净的,但用盐水一泡,会爬出来很多白色的小虫,这就是果蝇的幼虫。
草莓个大肉多,很是可口,但它的表面也很容易变成“虫子窝”,果蝇、红蜘蛛、蚜虫、白粉虱等都可能在草莓表面安家。
一把菜刀,就能走天下?中华民族的传统习惯是,切菜做饭都用一块砧板、一把刀。在方便的同时,也隐藏了一些健康隐患。
生肉里面,含有大量寄生虫或虫卵,比如,猪带绦虫病、牛带绦虫病、旋毛虫病和人肉孢子虫病等[4],而这些寄生虫或者虫卵,在切肉的过程中,可能会悄悄的藏在菜刀和砧板上。如果接下来继续切生食的蔬果,则可能会沾上寄生虫。
说了这么多,大家是否觉得毛骨悚然、阵阵后怕?甚至,都不敢吃水果了!其实,也不用这么恐慌,只要我们注意卫生,还是可以跟寄生虫好好“干一架”的!
✔ 清洗卫生必不可少
吃水果前,注意清洁。先在流水下多冲几遍、冲走农药化学残留;然后可以对不同的水果,采取不同的清洗方式。比如,用淡盐水或淘米水将杨梅、草莓浸泡10分钟左右,或者将水果的皮去掉后再吃。
✔ 高温消毒仍然有效
在吃水生植物时,切记不要生吃,或者用牙齿去啃皮。记住,无论生吃还是熟吃,都要去皮。此外,姜片虫囊蚴不耐高热,在沸水中一分钟即可死亡。所以,吃之前最好在清洁干净后,用沸水烫一烫。
✔ 别怕麻烦——生熟食、肉食蔬果分开处理
在处理生熟食时,刀具和砧板要分开。平时切完肉,也要彻底清洗刀具、砧板等,以免交叉感染。
关医生小提示
有的人可能会说:别人都是这样吃水果的,还不是照样没事!关医生要告诉你:每年都有很多人因为寄生虫感染而不幸丧命。与其吃时一时爽,吃完后悔断肠。还不如做好卫生,吃得痛痛快快,你说呢?
好啦,今天的科普就到这里结束了。
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参考文献:
[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2016).人民卫生出版社,2016年.
[2] 刘明远,刘全,方维焕等. 我国的食源性寄生虫病及其相关研究进展. 中国兽医学报,2014,34(7):1205-1224.
[3] 张慧梅 韩明玉 田玉命. 油桃常见虫害及防治. 陕西省果树研究所 杨陵 712100
[4] 刘明远,刘全,方维焕等. 我国的食源性寄生虫病及其相关研究进展. 中国兽医学报,2014,34(7):1205-1224.
*图片来源于ssyer、网络
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