【吃不了苦又想瘦,就靠这道菜了!】 靠苦
花吃姐姐读大一的时候,年级就出了一个超级励志的“狠角色”。
据说那个妹子通过每天晚饭后“痛饮”一杯鲜榨苦瓜汁,成功在2个月内瘦了20斤...
我至今都还记得当时身边人听到这个消息后的表情:无一例外的,五官全都拧作一团。
两个月瘦20斤的人不少,但是这么能“吃苦”的真心不多见...
若是放到现在,花吃姐姐一定把今天这道美食分享给她,不光同样能清热降火、瘦身明目,关键还能变“吃苦”为“享受”~
▼
RECIPE
材料
苦瓜 1根 / 猪肥膘 100g / 梅干菜 20g
大蒜 4瓣 / 小米辣 2根
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
盐 3茶匙 / 白糖 1茶匙
▼ 1. 处理苦瓜:苦瓜对半切开,用勺子讲瓜瓤挖出。
处理好的苦瓜用刀切成薄片备用。
▼ 2. 处理其他配菜:猪肥膘切成大小均匀的小丁,梅干菜提前15分钟用清水浸泡,大蒜去皮切片,小米椒切成椒圈备用。
▼ 3. 腌渍苦瓜:切好的苦瓜中放入2茶匙盐。
抓拌均匀后静置腌制10分钟,直至苦瓜的汁水渗出。
▼ 4. 炼制猪油渣:不粘锅不放油,中小火烧热后下入肥肉丁。
» 炼好的猪油渣用漏勺捞出,猪油不要浪费,可以留着烧菜。
▼ 5. 炒菜:炒锅内留一些底油,开中小火,油温升高后先下入蒜片和小米辣炒香。
接着放入泡好并且已经挤干水分的梅干菜,炒出香味。
» 放猪油渣的目的是增香、掩苦,对于特别追求减肥功效的盆友也可以选择不放。
接着转大火,下入苦瓜快速翻炒断生。
▼ 6. 调味:期间加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1茶匙盐、1茶匙白糖调味。
▼ 7. 装盘享用:大火快炒的苦瓜依旧保留着清脆的口感和清新的绿意。
腌渍处理后,原有的苦味已经去了大半,加上猪油的润养、梅干菜的浓香和小米椒的辛辣,苦味更是被遮去了七七八八。
这一口脆嫩又鲜香,有机会一定要试试喏~
在做这道菜之前花吃姐姐就专程询问了不少身边的朋友,其中有近半数的人都跟我说,其实挺喜欢苦瓜爽脆的口感的,就是实在忍不了那个苦味,咬一口恨不能苦进心里,半天缓不过来。
首先,一定要像花吃姐姐在文中提到的那样,把瓜瓤和筋膜清除干净,这些是苦瓜苦味的重要来源。
腌渍法就是花吃姐姐今天文中用到的这种,重点就在于,苦瓜要切的尽可能薄,这样在腌的时候才更容易出汁,其次,腌出的苦瓜汁一定要挤干净,也可以再放进清水里多冲洗几遍。
汆烫法顾名思义就是把处理好的苦瓜放进开水中汆烫1-2分钟,接着捞出过冷水。这种方法去除苦味的效果更佳,但是要注意的是,烫的时间不宜过久,否则苦瓜爽脆的口感就保不住啦!
还有一招,就是尽可能选择一些能帮助掩盖苦味的食材来搭配烹饪,花吃姐姐今天用到的梅干菜和猪油渣就是这个原理。
~
爽爽脆脆好味道~
您可能感兴趣
【孩子出生几个月才能吃食用油?如果添加?家长应注意哪5个方面】
原标题:孩子出生几个月才能吃食用油?如果添加?家长应注意哪5个方面有一个妈妈问我,什么时候给宝宝吃油。这让我想起了一件事,那天,我...
【长沙市第四医院成功举办2019年下半年外出进修人员学习交流汇报会】
原标题:长沙市第四医院成功举办2019年下半年外出进修人员学习交流汇报会1月17日下午,长沙市第四医院在门诊五楼会议室举办了“2019年下半...
67岁老人生娃惹争议,女儿断绝关系都拦不住,老人:我自己养:
原标题:67岁老人生娃惹争议,女儿断绝关系都拦不住,老人:我自己养文 小宝育儿讲堂,纯优质原创作者每一个生命的到来都应该是通过认真考...
喜欢吃胡萝卜的要留心,现在清楚还不算迟,别忽视,叮嘱身边的人:
原标题:喜欢吃胡萝卜的要留心,现在清楚还不算迟,别忽视,叮嘱身边的人胡萝卜营养价值非常的丰富,不少人都非常的喜欢吃,但是在购买胡萝...
玩转重庆城|“运气当饭吃”第四期,一起在冬夜吃一顿热腾腾的“早餐”
原标题:玩转重庆城|“运气当饭吃”第四期,一起在冬夜吃一顿热腾腾的“早餐”各位看官大家好,小编我又回来了“运气当饭吃”又出发啦本周...