谣言粉碎机| 红糖水煮鸡蛋会致癌吗？|
发布时间：2019-10-24 18:12:33 点击：次 
网传文章称“如果将鸡蛋和红糖一起煮，会产生‘美拉德’反应，
在反应过程中,会产生丙烯酰胺、焦糖色素等物质，长期食用会致癌”。
真相：网传“致癌物”是指：
丙烯酰胺、焦糖色素和65℃以上的热水。
￭关于丙烯酰胺
目前并没有数据显示食物中
丙烯酰胺含量足以对人体产生危害。
美国加州法院曾因咖啡中含有丙烯酰胺，
而要求注明“致癌警告”，但受到了学术界、
食品界以及食药监管机构FDA的明确反对。
￭关于焦糖色素
焦糖色素是合法添加剂，
并没有证据显示它有致癌性。
￭65℃以上的热水
65℃以上的热水，确实被作为一种致癌因素，
不过这个温度的水很烫，多数人是喝不下去的。
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