比吃肉还香的6道家常菜,最快3分钟就出锅,一看就会 家常菜怎么做的香
用料
金针菇;蒜;色拉油;盐;鲜味生抽;麻油;葱花;糖
做法
- 金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~
- 蒜蓉酱:
- 剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香
- 炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
- 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~
用料
包菜(牛心菜)1颗;五花肉半小碗;干辣椒适量;蒜、姜适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;食用油适量
做法
- 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
- 五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
- 热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
- 然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
用料
丝瓜1条;蒜4瓣;小红辣椒6个;海鲜酱油1大勺;盐少许
做法
- 蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀
- 丝瓜切段,码入盘中
- 撒上蒜蓉和小红辣椒末
- 表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
用料
油麦菜1把;蒜1瓣;蚝油2小勺;盐适量
做法
- 油麦菜洗净切段,大蒜切碎。
- 锅里倒油,加热,入蒜煸至微黄出香味。
- 倒入油麦菜翻炒,菜和油翻炒均匀后,倒去2小勺耗油,继续翻炒。菜断生后,加少量盐,翻炒均匀后出锅。
用料
豌豆/甜豆250克;甜玉米1根;火腿肠1根;大蒜头2瓣;耗油30毫升(2勺);料酒/开水皆可30毫升
做法
- 所有材料洗净待用,玉米可以买的时候让摊主帮忙剥下来哦。没剥的也不要紧,用我下面的方法,又快又好。
- 先像这样把刀切进玉米的缝隙里,深度大概是玉米根部那里
- 然后往旁边一边切一边撬起来,需要一点巧力哈,把这一排都撬起来后面就好办啦
- 开始剥第二排,利用第一排的空隙用刀像这样的角度切断玉米。要稳住手劲,不能像切菜一样猛的下刀,像拉锯子一样慢慢的切,整排玉米都会下来哦。
- 看,切的很干净吧。玉米尽量靠近根部切,这样里面的胚芽都能吃到不浪费
- 全部切下来后用手把整排的玉米揉散
- 然后我们接着剥火腿肠,把接缝处朝下,用刀轻轻割开肠衣但不要割断,然后拉住接缝处那里往下就能很轻松的撕开啦
- 将火腿肠切成条,尽量切细点哈
- 然后再切成和玉米差不多大小的丁
- 锅内烧开水,先把豌豆倒下去
- 然后再把玉米也倒进去,两者不用相隔太久,差不多是一前一后的距离。嫌麻烦也可以一起倒,我主要是觉得豌豆比玉米要大粒一点,所以先倒豌豆。一起倒下去之后煮两分钟
- 趁在煮的功夫把大蒜拍碎切末
- 两分钟后捞起来,装盘备用,不用过凉水哦
- 锅内放油
- 把火腿肠丁先下锅煎半分钟
- 接着把豌豆玉米和大蒜末一起倒进去
- 翻炒两分钟后加入耗油,沿锅边洒入料酒or白开水
- 再翻炒一分钟就可以起锅啦!怎么样,看起来是不是很棒很有食欲?
用料
豆腐1块;胡萝卜1根;青椒1个;红椒1个;咖喱2小块;盐1/4小勺;清水500ML
做法
- 青红椒和胡萝卜切小丁;
- 豆腐切成1cm见方的小块;
- 豆腐切成1cm见方的小块;
- 锅中放油,六成热,放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生;
- 倒入清水,水滚后放入咖喱块;
- 转小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状;
- 放入豆腐块,轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中;
- 小火慢煮3分钟,咖喱汤汁熬至粘稠即可。
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