[寻味梅州：番茄鲜菇豆腐汤，清淡营养味道鲜，适合饭前喝上一小碗]清淡豆腐汤

发布时间：2019-09-10 16:23:09 点击：次

大家好，我是未来煮夫，一个专注美食领域的创作者。关注我，了解更多家常菜的制作方法。

客家人对豆腐的一片深情，在我身上可谓是表现得淋漓尽致啊。最近两个月，不断给各位读者介绍着客家美食，其中关于豆腐的菜肴更是不在话下。就在昨天的文章中，还介绍了客家豆腐煲的制作方法。

而今天给大家带来的，同样是一款关于豆腐的客家美食。与前几篇不太一样，这是一篇关于汤的美食介绍。它就是客家人经常喝的鲜菇豆腐汤。

客家人吃的咸，加上广东人吃的甜，在这款豆腐汤里面完美地呈现了出来。甜中带咸，这是我们最喜欢的味道。事不宜迟，马上给大家介绍详细制作步骤。

【客家鲜菇豆腐汤】制作步骤

【食材】：豆腐、鲜菇、番茄、鸡蛋、葱花

【调料】：生抽、食盐、白糖、水淀粉

【步骤】：

1、将豆腐切小块、用盐水浸泡15分钟左右。

2、将番茄放入碗中，用开水浸泡十分钟，然后撕掉皮切成小块。将鲜菇洗干净备用。

3、热锅下油，翻炒一下番茄之后，加入开水，然后依次放入番茄和豆腐。盖上盖子大火煮5分钟。

4、依次放入食盐少许、白糖半勺、生抽半勺、水淀粉半小碗。

5、煮开一会放入一个搅拌均匀的鸡蛋。并放入葱花。

6、出锅享用美味。

【客家鲜菇豆腐汤】之小Tips

1、既然是一款汤，那么豆腐就应该切小块，还要切薄一点。同时将豆腐用盐水浸泡半个钟，可以让豆腐不易碎，又入味。

2、番茄用热水浸泡是方便去皮，去皮之后的番茄同样切小块。油锅翻炒至番茄汁渗出后再加开水。

3、水淀粉可以多放点，那样汤可以更稠一点，有种北方人制作的“羹”的感觉。

写在最后

香菇豆腐汤是一款很广东味的汤品。夹杂番茄的酸甜，以及鲜菇的鲜美，让豆腐的口感也变得非常开胃。很适合在炎热的夏天，中午饭前喝上一小碗。

豆腐采用的是传统的嫩豆腐，口感嫩滑，真的是大人小孩都爱吃的一款汤。如果家中有香油的话，在出锅前放上一点点，口感更佳。

以上就是我对【客家鲜菇豆腐汤】的个人见解。如果你有不同看法，欢迎留言评论。觉得不错的话欢迎点赞转发。

我是未来煮夫，一个专注美食领域的创作者。欢迎你关注并批评指正。我们下期文章再见。返回搜狐，查看更多

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