比核桃更补脑！益五脏、护视力，胜吃无数补药，尤其适合孩子 为什么核桃补脑

原标题：比核桃更补脑！益五脏、护视力，胜吃无数补药，尤其适合孩子

来源：生活最美妙（ID：wonderful_picture）

说到补脑

我们最先想到的就是核桃

但还有一种食物不输核桃

号称天然的“补脑丸”

那就是鹌鹑蛋！

今天就来和大家说道说道

鹌鹑蛋看着个头小小，其貌不扬，但其实有很多神奇功效呢。

健脑补脑

鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的的营养物质，健脑补脑效果显著。

补益五脏

鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补肾益气、强健腰膝的作用。对于肾虚、腰痛的患者，建议可用鹌鹑蛋炒韭菜食用~

图源：pexels

保护视力

鹌鹑蛋我的核黄素含量大约是鸡蛋的2.5倍，对视力有一定的保护作用。成天对着电脑的上班族和看书眼睛疲劳的孩子不妨多吃些鹌鹑蛋呢。

美肌润肤

鹌鹑蛋含蛋白质、磷脂、维生素、钙等物质，其营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用更为显著。

图源：pexels

增强记忆

鹌鹑蛋中的维生素D格外丰富。研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

图源：unplash

都是蛋，像煮鸡蛋那样煮鹌鹑蛋不就好了吗？非也，想要煮好鹌鹑蛋，从挑选鹌鹑蛋开始。

挑选鹌鹑蛋

看外观

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色斑纹。蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

轻轻摇动

用手轻轻摇晃鹌鹑蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的就是陈蛋。在购买时可以试试这个小技巧呢。

图源：pexels

水中浮动

把鹌鹑蛋放到冷水里，新鲜的鹌鹑蛋会下沉到底，而陈蛋则会上浮。

图源：图虫网

冷水先泡

在煮鹌鹑蛋的时候，建议将其放入清水中浸泡一会儿，这样可以避免煮的时候开裂，一般水开之后3、4分钟即可。

冷水小火煮

在煮的过程中一定要冷水小火煮。将鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅中，否则热水、或者中途放入鹌鹑蛋容易导致鹌鹑蛋煮破。

图源：pexels

6岁以下的幼儿

6岁以下的儿童，每天吃3-4个鹌鹑蛋为宜，同样重量的鹌鹑蛋中磷脂含量高，有利于小孩大脑发育。

图源：unplash

贫血、病后体虚患者

对于贫血、病后体虚人群，建议用4个鹌鹑蛋，加入桂圆、薏米、红枣、红糖煮粥。经常服用，可有效缓解症状。

图源：pexels

鹌鹑蛋不可多吃

一般情况下三四个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，所以每天食用3-5个即可。其中所含的胆固醇较高，所以老人和心血管疾病患者不宜多食。

图源：图虫网

鹌鹑蛋吃法多多，除了水煮、盐焗，教你们几道另类吃法。

啤酒鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋 / 啤酒 / 白芝麻 / 豆瓣酱 / 冰糖 / 大蒜、桂皮、香叶、花椒、八角少许 / 适量蚝油、生抽

做法：

1、鹌鹑蛋用凉水浸泡10分钟，锅内烧水，放入鹌鹑蛋。水开后再煮3分钟，然后关火焖2分钟，捞出放冷水中冷却。

2、剥壳后，用刀子在鹌鹑蛋表面划两下，方便入味。

3、炒锅内开小火，倒入少许油后，放入蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒，放入八角、桂皮、香叶、花椒和冰糖炒化。

4、倒入去壳后的鹌鹑蛋，加入生抽和蚝油，倒入一罐啤酒。

5、盖上锅盖，转中火焖至收汁。汤汁快收干时，撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可。

整组图源：bilibili@陛下开饭了

虎皮鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋 / 瘦肉 / 木耳 / 青椒 / 笋 / 适量盐、糖、醋、生抽、蒜片、油

做法：

1、将笋、青椒切片，瘦肉切丝备用。

2、在锅中倒入适量油，油炸鹌鹑蛋后，捞出备用。

3、在锅中倒入切好的瘦肉、蒜片、笋片、木耳、适量清水和炸好的鹌鹑蛋。

4 、加入生抽、盐、糖、醋、青椒，

5、翻炒均匀后装盘即可。

整组动图来源：bilibili@食路相逢

鹌鹑茶叶蛋

图源：图虫网

食材：鹌鹑蛋40个 / 红茶茶包一个 / 红糖6克 / 适量香料和盐

做法：

1、锅里加入没过鹌鹑蛋的水，中火煮沸后，继续煮2~3分钟，将蛋壳敲碎备用。

2、锅中再次加入没过鹌鹑蛋的水，加入香料、茶包、盐、红糖。

3、混合均匀。，中小火加热煮开后继续煮10~15分钟，煮好后加入敲碎的鹌鹑蛋，小火煮5分钟左右。

4、鹌鹑蛋冷却后，盖上保鲜膜，冷藏腌制24小时，放回室温，就可以吃啦。

整组动图来源：bilibili@Freesiaa-Made

香菇蒸鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋 / 香菇 / 肉馅 / 胡萝卜 / 枸杞 / 淀粉 / 秋葵 / 适量料酒、盐和黑胡椒

做法：

1、肉馅中加入胡萝卜、料酒、盐和胡椒，搅拌均匀后腌制一段时间。

2、香菇去蒂，填入少许肉馅，在肉馅上打入一枚鹌鹑蛋。

3、将香菇盅放入蒸锅，加盖煮沸后蒸6分钟，摆上秋葵、枸杞、胡萝卜花点缀。

4、蘑菇汤汁加适量淀粉做勾芡汁即可。

整组动图来源：bilibili@papitube

除了鹌鹑蛋，下面这些食物也有很好的补脑效果呢，跟一起来看一看。

花 生

花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能够延缓大脑功能的衰退，防止脑血栓的形成。经常食用花生可以改善血液循环、增强记忆能力、延缓衰老。

图源：unplash

南 瓜

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可以帮助人体维持较为敏锐的思考能力，同时，南瓜子含有的锌元素，可以帮助脑部发育。

图源：unplash

海 带

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂，是大脑发展过程中不可缺少的营养成分，有健脑益智的功效。

图源：图虫网

鱼 肉

鱼肉是促进智力发育的首选食物之一，富含丰富的DHA，俗称“脑黄金”，对于提高大脑的记忆能力和思考能力有明显作用。

图源：图虫网

葵花子

葵花子就是我们日常吃的瓜子，它含有丰富的铁、锌、钾等元素以及维生素E，有一定的补脑健脑作用，可以保持大脑的思维敏捷和增强记忆力。可以试着在汤中加入葵花子味道更佳呢。

图源：unplash

鹌鹑蛋的另类吃法

分享给你们的家人朋友

今晚就吃鹌鹑蛋吧~返回搜狐，查看更多

责任编辑：