【你喝过气囊咖啡吗?很好喝的那种】 咖啡好喝
大概在一年前的时候,为了让我司酒鬼员工们上班时候清醒一点,我卖了一款“Sabrina”的咖啡包。像茶包一样,可热泡、可冷萃,花果香十足,口味上甩了各大品牌外卖咖啡也就10万+条街吧。一上架瞬间卖掉了近2000盒,得到了鹅毛的一众好评!
由于Sabrina的咖啡豆属于轻度烘培,口感更偏花果香,酸度稍高,而大部分的国人更喜欢浓郁重口感的味道,因此从那之后,就不断有粉丝让我再找一些更重口的咖啡饮品。
咖啡对于我们这些工作狗不仅仅是饮料,更是续命必备的良品。找到一款好喝、味浓、方便又实惠的咖啡成了我们团队的新目标。
经过一年的寻觅,筛选了30多款不同咖啡豆,品尝了129款咖啡,我终于找到一款令我和团队满意的,一款可以随时随地都能喝到的“手冲咖啡”——
醉鹅娘挑剔鹅五姑娘气囊咖啡包
这是一款有浓厚巧克力和焦糖香气的挂耳咖啡。味道比之前的Sabrina更浓,比外卖咖啡精致,比精品咖啡店手冲咖啡便宜十几倍。
花五块钱,无法随时随地喝到爆香的耶加雪菲,而你却能花五块钱,随时随地喝到这款精致好喝的挂耳。
为什么市面上挂耳咖啡那么多,
我们还这么高调呢?!
说是挂耳,但它又不仅仅是挂耳,因为它的真身其实是气囊咖啡。这款气囊挂耳咖啡采用了二氧化碳保鲜技术,并且获得了国家专利,是正儿八经的新型工艺,保鲜能力与惰性气体相当,工艺成本相比较还很低,经济实惠!
借用一句“明”言警句:听我的,买它!
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说实话,鹅司的小伙伴们尝了以后对它都赞不绝口!那为何一款国产挂耳气囊咖啡,让我们采购部的同事对它夸奖连连呢?我们来看一下!
1
走向国际化风味的云南咖啡豆
独特的风土造就了优质风味
这是一款来自中国云南的咖啡,咖啡豆的名字可以说很国风了。这两款“五姑娘”所用的咖啡豆是源自巴西的Catimor卡蒂姆品种,而云南自古就有“宝石王国”的美名,因此我们根据云南的当地特色给他的名字是:绿宝石和蓝宝石。
云南产区的高海拔和微气候给豆子们带来了细微的影响,这里与古老的咖啡国埃塞尔比亚地区几乎同纬度,积温与光照条件十分相似;酸性的红壤土地主要种植优质的阿拉比卡豆,南亚热带季风气候给咖啡豆带来了很好的成熟度,1500米左右的高海拔种植环境格外原生态,几乎可以媲美那些优质的咖啡生产国的种植条件。
2
日本咖啡之神背书制作
两种口味满足你的味蕾
两种豆都采用了水洗工艺,将成熟咖啡豆上的果皮和果肉去除掉,利用发酵处理将咖啡豆表面的黏膜分解掉,再使用大量的水将分解物洗掉,留下干净的豆子。
经过水洗工艺的豆子,由于受到了发酵的影响,豆子有着明亮活泼的酸味,香气也更加轻盈干净无杂味。
烘焙对于咖啡豆来说,十分关键。咱们的五姑娘气囊咖啡由日本“咖啡之神”田口护老师担任总技术顾问,他在园艺栽培与咖啡豆的烘焙力度上十分专业,并自己编写很多部关于咖啡的书籍,有些甚至成为很多人学习咖啡的必备入门教材。
这次我们挑选了两种口味上架:中度烘焙,中重度烘焙。这里说的“中度”和“中重度”指的是对咖啡豆的烘培力度,较轻的烘焙力度可以让咖啡豆展现出来果香与花香的一面;当烘焙度加重后,咖啡中就拥有了十分明显诱人的烤坚果和焦糖味。
我们用M代表“中度烘焙”(medium roast),H代表“中重度烘焙”(high roast),大家可以根据咖啡盒上的小圆标来判断烘焙的力度。
3
风味复杂悠远
完全不输高质量手冲咖啡
五姑娘挂耳咖啡的中度烘焙款喝起来有着轻盈的新鲜柑橘、酸话梅的香气,牛奶巧克力和烤榛子的味道充满了口腔,缓缓上升的香气氤氲在空气中,中度烘焙的咖啡既有小清新的果香,又有烘烤的重口味感觉,两种感觉相互交织在一起,十分美妙~
不要被“中重度烘焙”的名字吓到了,在一众鹅司女同事们的测评下,这款中重度的口感十分容易接受,有的女孩子还爱上了这种黑巧克力和太妃糖的味道!其中夹杂着糖炒栗子和肉桂的香气,香气一层层的渐变开,变得复杂有气质,推荐你们尝试哇!
4
高超的气囊保鲜技术
放再久味道新鲜风味依旧
我之所以敢说这次的五姑娘咖啡能堪比咖啡厅的手冲,也是源于它高超的保鲜技术。放再长时间,咖啡的风味都不会受影响。
要知道市场上大部分的挂耳咖啡是很难做到一直保鲜的,一般的普通挂耳咖啡存放一个月左右就跑味了,很不耐放,而且保鲜技术的成本很高,所以能做到保鲜的咖啡价格就很贵。
举个例子,某个很有名的意大利咖啡品牌,他们的现磨咖啡粉采用的保鲜技术是人工注入惰性气体,防止咖啡粉受到氧化作用。但惰气和人工的成本很高,因此他们的咖啡粉基本都要上百元。
而鹅娘的这款挂耳咖啡
保鲜的秘诀则是“二氧化碳”
这款气囊咖啡的二氧化碳保鲜技术获得了国家专利,是正儿八经的新型工艺,保鲜能力与惰性气体相当。
那这些二氧化碳从何而来?
咖啡豆在烘焙过程中会产生二氧化碳,它最初附着在咖啡豆的表层,之后会在1-3天内慢慢释放出来。随着烘焙程度的加深,产生二氧化碳的量也会增加,100g烘焙豆会产生500cc的二氧化碳。
五姑娘气囊挂耳咖啡中的“气囊”就是二氧化碳的杰作,研究人员在咖啡豆烘焙刚结束时就进行研磨,40分钟内密封包装,不给它任何喘息的机会,在接下来1-3天内,咖啡粉会慢慢释放出了二氧化碳,鼓成一个气囊的样子,既起到保鲜作用,又降低了人工成本,完美的自产自用,再也不怕囤咖啡的会跑味道了。
虽然我们的五姑娘气囊挂耳咖啡有着18个月的保质期,但更建议大家在6个月内饮用完,享受它最美的时刻~
5
极其迷人的价格
重头戏来了!
这款颜值超高、口味超赞的挂耳咖啡
上新价:33元
两盒包邮,买5赠1
我们只想让大家用超级实惠的价格享受到醉精致的产品,这不仅是我们努力的方向,也是我们的目的。
【留言专区】
咱们的咖啡名字叫做“五姑娘”气囊咖啡,
而你们知道“五姑娘”名字的由来嘛?
快在留言区告诉鹅娘吧~返回搜狐,查看更多
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