[过年餐桌少不了八宝饭,不用提前泡米,软糯可口,每年都被赞]
“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。眼看着春节的脚步近了,年味儿也逐渐浓了。年夜饭大餐的准备也要提到日程上来了。很多人总说现在的生活好了,想吃的平时也都可以吃到,年夜饭不再像过去那般有感觉。每年的年夜饭,我家都是在家里吃。做上一桌子符合家人口味的饭菜,一家人和和美美地边享用边聊天。过年的气氛和饭菜的味道融合在一起,这就是家的味道吧。
我家年夜饭的另一个特点是借着年味儿,选择一些寓意好又味道好的饭菜,可能是一些所谓的硬菜横菜,也可能是一些传统小吃。但每年雷打不动的都会做八宝饭。八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体"的含义,代表着团团圆圆,被称为最具仪式感的过年菜!
八宝饭是我们全家都爱吃的一道美食,不仅过年的时候吃,平时想吃了就做,就是这么任性!其实主要还是因为它做法比较简单。八宝饭分量足,香甜软糯,最适合全家人享用,象征团圆和平安,最有年味,在中国南北方各地都深受大家喜爱。我每年都是做10斤起步,自己家吃,再送给亲朋好友一些,好评如潮。
既然是八宝饭,到底是哪八宝?传统食材中放的油是猪油,家人不喜欢猪油的味道,所以就替换成了玉米油,也很好吃。八宝饭的营养价值很高,其中糯米性温,对补中益气有很好的效果,但较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。
【八宝饭】
所需食材:
圆糯米500克,白糖3大勺,红糖适量,红枣6个,葡萄干适量,蔓越莓干适量,坚果适量,玉米油适量
制作方法:
1.准备食材。准备好自己喜欢的果干,坚果,果脯等。
2.糯米洗净,放电饭锅中,加入适量清水,水量要稍微多放一点,这样蒸出的糯米饭才更软更糯。我用的是臻米脱 糖养 生电饭煲,先煮后蒸,用随锅带的甄子会过滤掉食材中一部分的淀粉,蒸出来的饭更加健康美味。
3.选择营养蒸功能,蒸好后的糯米饭软糯好吃,还会滤出一碗糯香的米汤,好喝极了。目前这款电饭煲正在小米有品商城进行众筹,感兴趣的朋友可以去看看哦。
4.煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了,因为玉米油一是让口感更滑更好,另外也防粘在容器上。
5.碗中抹一层玉米油防粘易脱模。
6.碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。
7.装入糯米饭压实,表面撒些红糖,用铲子按压紧实。
8.上面再盖上一层保鲜膜,再放蒸锅中蒸30分钟,出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱,一定可以成功。
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