广东FM_【酱紫FM·今日广东-乡音】在广州叹早茶，要这样喝才有“味”

原标题：【酱紫FM·今日广东-乡音】在广州叹早茶，要这样喝才有“味”

广州早茶文化历史悠久且深入人心，如果你想看看形形色色的广州人，在茶楼里就能轻松看到。早茶桌上可供挑选的茶品种繁多，早餐同样丰富多元，用美味的点心和自己喜欢的茶搭配起来，真可谓“天作之合”。

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值班主播 | 羊城晚报记者 郑紫薇

我的家乡在广州。都说“食在广州”，说起家乡的食物，我大概可以从早晨讲到夜晚。但我最喜欢的，还是广州的早茶。

广州的早茶文化大致形成于清朝。广州有许多百年历史的老字号茶楼，如泮溪酒家、广州酒家、陶陶居等，每一家都装修得古色古香，颇有韵味。每天清晨，上至白发苍苍的七旬老人，下至顽皮可爱的三岁孩童，都会到茶楼“叹早茶”。如果你想看看形形色色的广州人，在茶楼里就能轻松看到。

喝早茶，茶自然十分重要。广州人早茶桌上少不了用小壶、小茶杯来冲泡的“功夫茶”。你常常能看到老人家一手拿着报纸，一手捧着茶杯，慢慢地把茶送进嘴里——或许这就是所谓的“功夫”或“工夫”。在选茶方面也有讲究，有人偏好提神醒脑的绿茶，有人偏好口味甘醇的红茶，有人会选择清新淡雅的花茶……总之，早茶桌上可供挑选的茶品种繁多，总有一款合适你。

喝早茶，绝不仅仅只是喝茶，其实还是吃早餐。为什么广州人早茶通常一喝就是好几个小时？因为早餐的品种太丰富、太多元。酥脆鲜甜的蛋挞、洁白如玉的布拉肠、鲜嫩多汁的凤爪、皮软馅酥的叉烧包，没有一样的味道是重复的，每一种点心都体现出广州美食文化的高水准。用这些美味的点心，和自己喜欢的茶搭配起来，真可谓“天作之合”。

其实广州人喝早茶，更多反映出一种“慢下来”的生活态度。广州是一个高速发展的城市，作为省会城市，它一直在为广东的GDP做出重要贡献。在纵横交错的大马路上，人们总是行色匆匆，为工作与生活而奋斗的压力不可谓不大。但当你走进茶楼，却可以看见人们都放下了工作中的严肃与烦恼，和自己最爱的亲人、最好的朋友一起坐下来，回味从前，谈谈近况，或聊聊未来。广州人不仅有努力奋斗的勇气，也有“慢下来”享受生活的追求。慢下来，愉快地享受彼此的情义；慢下来，惬意地享受可口的美食；慢下来，轻松地享受这美丽、宁静的早晨时光。

明天早晨，你也要一起去喝早茶吗？

来源 | 《羊城晚报》2019年11月01日A13版

文字 | 岑宝欣

图片 | 视觉中国，图文无关

编辑 | Addie

校对 | 叶子翠

审核 | 岑杰昌

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