[菜谱:猪肉炖粉条,柠檬红烧肉,腐竹木耳拌花生,肉酿黄金豆腐]
猪肉炖粉条
用料: 白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油;
做法
1.五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
2.将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
3.倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟。
4.将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。
5.撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。
柠檬红烧肉
用料: 带皮五花肉 700g、新鲜黄柠檬 大半个、姜片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽 约30ml、清水 适量(约700~800ml)、冰糖 2小勺、盐 1小勺、葱 1小段;
做法
1.带皮五花肉洗净切成块状,放入沸水中煮1-2分钟,烫出浮沫。捞出清洗干净,放入电压力锅内。
2.柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片,将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃,一起放入锅内。
3.放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐,2小勺冰糖。倒入老抽,再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。
4.盖上锅盖,选择合适的程序,开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。红烧肉最后一步必须要收汁,打开锅盖,大火加热进行收汁。盛出后可以撒上葱末点缀。
腐竹木耳拌花生
材料:腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、
做法:
将腐竹和木耳提前泡发好,腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,将木耳择洗干净,木耳撕成小朵,胡萝卜切成片。
2.锅加水烧开,下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水,水开后煮2-3分钟,捞出。
3.放在冷水中投凉,捞出控净水分。
4.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟。
5.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内,再放入炒好的花生米,放入1汤匙辣椒粉,将炒花生米的热油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香。
6.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。
肉酿黄金豆腐
材料:油豆腐、猪肉、蒜、姜
做法:
1、把瘦肉剁成肉泥。
2、将生姜、大蒜、香葱切成末,香菇切成丁。
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末放在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐拌匀,腌制五分钟。
4、将油豆腐划开小口,放入肉馅。
5、起锅倒入适量酱油,加少许糖调味,将油豆腐放入锅中,加适量水,焖煮至肉馅完全成熟即可。返回搜狐,查看更多
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