_做猪皮冻时，万万不要直接下锅煮，牢记一招，皮冻晶莹剔透无腥味
发布时间：2020-01-15 22:12:07 点击：次 
超级劲道弹牙的猪皮冻，满足女人对胶原蛋白的深爱，可以在蒜末中加陈醋、生抽、香油制作简单的三合油，生抽和陈醋比例随自己喜好添加，做猪皮冻时，万万不要直接下锅煮，牢记一招，皮冻晶莹剔透无腥味，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
猪皮300克
料酒50ml
生姜5片
八角1个
香叶1片
盐3g
Q弹猪皮冻的做法
1.买回猪皮用清水泡一下，冲洗表面脏东西
2.用刀刮去猪皮表面的油脂，切下多余肥肉，再冲洗一下
3.冲洗干净的猪皮控干水分，将食盐涂抹在猪皮两面，用盐反复搓洗，再用水冲洗干净
4.冷水加入猪皮、八角、香叶、生姜和30ml料酒，煮沸大概10分钟，撇去浮沫
5.煮过的猪皮再次用刀刮去多余的肥油
6.刮完大概就是这个样子
7.用镊子一根根夹去猪毛，真的很多很多，这一步是最费眼神的
8.刮完油脂去除猪毛后再用清水冲洗干净
9.将清理干净的猪皮切成0.5cm宽的细条，再次加入食盐揉搓，再次把表面油脂和脏东西清洗干净
10.最后冲洗一遍
11.清洗干净的猪皮放入锅中，加入冷水，猪皮与水的比例大概是1:4，锅里加入20ml料酒和3g食盐，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢熬80分钟左右，可以看出汤汁黏稠了
12.煮好的猪皮冻，晾凉后放入冰箱冷藏四个小时即可
13.满满的胶原蛋白，配上自制料汁，一口咬下去，满满的幸福感，此时感觉制作过程虽然麻烦，但是吃到嘴里就一切都值得了
小贴士
猪皮不要选太老的猪，煮完后会很硬咬不动，而且一定要反复清洗干净，配料的用量都是估算的，没有刻意称量，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
责任编辑：
您可能感兴趣
-
【生完二胎要不要顺便“结扎”？过来人给出忠告，不听早晚后悔】
原标题：生完二胎要不要顺便“结扎”？过来人给出忠告，不听早晚后悔文|好孕姐同事生老大的时候特别快，在家破水了就赶紧送到医院。刚到医...
-
![[属牛人生牛宝宝好不好？2021年生牛宝宝会不会冲？]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/c5fa940857644cbe899e566bae2c7582.jpeg)
-
原标题：属牛人生牛宝宝好不好？2021年生牛宝宝会不会冲？其实这个话题是和本命年扯上了关系，本命年如果对生肖牛有伤害，则生宝宝可能不太...
-
【春节后，身份证70-79年的农村人，又要面临3个烦心事，希望没你！】
原标题：春节后，身份证70-79年的农村人，又要面临3个烦心事，希望没你！今天时间已经来到了1月20日，农历是腊月二十六，再有4天就是大年初...
-
这馒头不加一点水，做法简单，味道香甜，冬季常吃养脾胃又补钙:
原标题：这馒头不加一点水，做法简单，味道香甜，冬季常吃养脾胃又补钙这馒头不加一点水，做法简单，味道香甜，冬季常吃养脾胃又补钙。一周...
-
“艰辛妈妈”摆摊带娃两不误火了，坐在一旁打瞌睡的萌娃让人心疼|
原标题：“艰辛妈妈”摆摊带娃两不误火了，坐在一旁打瞌睡的萌娃让人心疼日子在这个社会上，每一个阶级的人都有着每一个阶级的无法和幸福，...
-
孩子这些表现说明偷偷自卑，粗心的家长看不见，白白耽误了孩子:
原标题：孩子这些表现说明偷偷自卑，粗心的家长看不见，白白耽误了孩子文|秘籍君越长大越理解，自卑感是一种深入骨髓难以消除的负复杂情感...
-
-
原标题：巴厘岛美食|“秘汁”脏鸭餐和巴厘特色海鲜烧烤巴厘岛常年有从世界各地纷至沓来的游客，因此在岛上各国风味的食物可谓是应有尽有，...
-
-
原标题：为何冷冻下的潮汕牛肉丸口感反而更好？菲凡食品冰冻食品在部分人的意识里跟“不营养、不健康”画了个等号，殊不知是自己的做法而导...
-
-
原标题：不要忽视性早熟，尤其是男孩！不知道大家有没有留意到，近年来关于儿童性早熟的新闻愈发多了起来。据了解，现如今儿童性早熟的发病...
-
-
原标题：楼下早餐摊靠它旺了10年！鸡蛋这吃法，美味又简单我家附近有一条早餐街，平日里包子店蒸汽腾腾，油饼摊人声鼎沸，热闹得很。今天早...
