【隔三差五馋老鸭汤,老妈教我2招,一焯一蒸就出锅,一看就会了】
隔三差五馋老鸭汤,老妈教我2招,一焯一蒸就出锅,一看就会了
老鸭汤,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法,冬季不要错过哦!
我们隔三差五馋老鸭汤,老妈教我2招,一焯一蒸就出锅,一看就会了,跟着哈妹一起看看美味可口,做法简单易学的酸萝卜老鸭汤的具体烹饪步骤!
酸萝卜老鸭汤
配料:
老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块(相当于新鲜的一整个)、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮
烹饪步骤:
1.准备主要食材。
2.锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
3.敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
4.捞出用温水洗净表面的浮沬。
5.放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。
6.老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
7.盖盖转小火炖2-3个小时左右。
8.萝卜去皮切成条。
9.加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。
10.盛出食用即可。
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