【椒盐酥，一道美味花样中点！】椒盐酥

发布时间：2019-08-16 08:11:13 点击：次

面食，对于中国人而言，是温暖的家的味道，是慈爱的母亲的味道，是华夏绵长的历史，更是中华璀璨的文化。

“面”最初是另一个同音字“麪”，意为粉末状，或是形容碎末的东西，也指麦子磨成的粉末。后来字形发展成了“麺”，还有“糆”、“麫”等十余种异体字。

炸饼、包子、馒头、花卷，简单而质朴地面食，却捕获了我们的味觉，黏合了我们所有的情感~~

椒盐酥

椒盐酥外皮酥脆，内里暄软，层次多，看着复杂，实际操作不难，跟着食谱做掌握好方法，做出来的口感和味道一点都不会差，赶紧试一试吧~~

配

料

制作

步骤

将糯米粉放入不沾锅中小火翻炒，炒至面粉微微发黄即可

同样道理将普通面粉小火翻炒，然后放置凉后待用

将所有水油皮材料混合揉成光滑的面团

将所有油酥材料混合成团，无干粉即可

将水油面团同油酥团分别盖好保鲜膜放置一旁醒发，这时候来制作馅料，将食材中除了玉米油外其它所有食材混合在一起，搅拌均匀后，倒入玉米油，将其混合

混合成团，将做好的馅料等分成48份

将醒发好的水油面团按压扁，放入油酥团，如图所示，将其包裹好，捏紧收口

收口朝下放置，用擀面杖轻轻擀成大长方形，进行三折

再次擀开，进行三折，共重复三折三次，最后将其擀成大长形薄片

从一端将其卷起来，将其切成均等的48份

切面向上，擀开成椭圆形，表面刷上一层蛋白，刷蛋白的这一面，放入陷料，将陷料整理成长形放入

将四周全部捏紧，收口朝下，稍微按压一下，成扁状

依次做好，摆放到烤盘中，且表面刷层蛋黄液，烤箱提前预热

设置温度为170度，时间为25分钟，出炉

成

品

本文来源于网络

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