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[新疆博湖“缸子鱼” 尝一口冬日别样趣味]

发布时间：2020-01-18 16:14:43 点击：次

游客拿着刚买的博湖鱼开心地和鱼形冰雕合影（图片由博湖县宣传部提供）

央广网博湖1月18日消息（记者吴卓胜通讯员王重阳张梦涵）“缸子鱼，缸子鱼，炉子上的缸子鱼，好吃不贵的博湖野生鱼，快来尝一尝……”近日，在新疆巴州博湖县大河口（西海渔村）景区举行的冰雪节活动上，当地居民与游客们载歌载舞迎新年，吃着杠子鱼，感受着冬日里的别样趣味。

羊肉、恰玛古、胡萝卜在缸子里慢炖叫缸子肉，冬天吃一份缸子肉，那叫一个舒畅。当天，码头上“缸子鱼”的吆喝声让人欣喜，打开搪瓷缸子，热气飘散在空气中，扑面而来的香味让人迫不及待地想吃一块鱼、喝一口汤。卖缸子鱼的老板说，不少组团、自驾的游客来博湖游玩就是为了吃鱼，新年里就是要吃博湖鱼，寓意着年年有鱼，年年有余。

冰雪节上的烤鱼也是供不应求张梦涵摄

从库尔勒带着家人来游玩的王先生说：“吃过不少鱼，还是博湖鱼好吃，从没吃过缸子鱼，今天和家人一起尝尝鲜，闻着就香，吃起来肯定不错，再喝点热乎的鱼汤，身上就暖和了。”

缸子鱼的原材料来自博斯腾湖，平时，当地群众对博斯腾湖保护有加。缸子鱼以博湖野生鱼为原材料，配上博湖本地的红辣椒和配菜，小火慢炖，简单的食材，做出了不简单的味道，寒冬里吃一份缸子鱼，心里暖暖的。如今，博湖人招待客人端上了全鱼宴，像红烧鱼、回锅鱼、清炖鱼、麻辣鱼等等。

近年来，博湖县以食谱研发为突破口，通过开展“博湖西游鱼”烹饪培训班、农牧民群众烹饪技术培训、厨艺大赛、研发鱼美食养生宴等，向游客广泛推荐博湖鱼特色菜谱，增强鱼美食的诱惑力。同时，以“鱼”为媒，进一步挖掘乡土文化，传承乡土味道，保护生态资源，打造生态特色宜居旅游县，发展生态旅游产业，让旅游产业为脱贫致富和县域经济发展注入新动力。返回搜狐，查看更多

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