怎么做家常菜_简单食材，也能做出超级受欢迎的家常菜！

原标题：简单食材，也能做出超级受欢迎的家常菜！

石花菜凉粉是青岛有名的小吃，

小的时候过夏天，除了西瓜，吃的最多的当属这石花菜凉粉，

一大块凉粉，用刀子划成小块，

最简单的蒜泥调料， 要是能放点香油，

真是再美不过了， 这一些都变成了回忆；

现如今真正的石花菜凉粉很难吃到，

每次买回来的都不是小时候的味道，

凉粉里的冻菜隐约可见，天天排队购买，销量惊人，

买一块回来品尝，真是石花菜的凉粉；

材料：石花菜凉粉800克，疙瘩头咸菜20克，蒜4瓣，酱油20毫升，米醋15毫升，鸡精少许，香油适量，香菜少许

1、是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉

2、凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多，切好的凉粉就是这样的

3、咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味

4、咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上

5、蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油，放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀

6、酱汁倒在凉粉上，撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃

私房小菜一碟之——紫苏煎黄瓜

具体操作方法：

1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；

2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，打出备用；

3、 锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均。

4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；

小时候我并不爱吃菇，妈妈喜欢把所有我不爱吃的菇和蔬菜炸出来，就唯独这种做法会让我停不了口，我可以把它当零食干掉一大盘。现在不爱吃菇的女儿也和我一样，特别喜欢这样吃。

材料：平菇400克，咖喱粉一汤匙，生粉四汤匙，面粉一汤匙，盐适量，鸡精适量

1、平菇洗干净，撕成大小差不多的块。

2、开水焯烫一分钟。

3、过凉，挤干水分。

4、生粉，面粉，咖喱粉，盐，鸡精加水调匀。

5、把菇倒入，充分拌匀。

6、锅里坐油，六成热时，把菇一片片放入，炸至金黄酥脆。

原料：洋葱

配料：鸡蛋一个、面包糠、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉

1、洋葱去除表面薄薄一层外衣，切成圆片。

2、调人少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

3、腌制好的洋葱先沾上一层玉米淀粉。

4、均匀的沾上一层蛋液。

6、油温六、七成热时，放入洋葱圈炸至金黄。

7、捞出沥去多余的油。装盘即可。

洋葱集营养与保健于一身。在欧洲食用甚广，被益为“菜中皇后”。洋葱中含有的有机硫化合物具有辛辣味，还有较强的杀菌作用，因此，多吃洋葱可抵御流感病毒。此外，洋葱还具有较强的降血压，降血糖，防癌与保健功效。

小小的炸洋葱圈，在大小餐厅都能见到它的身影。酥脆可口的洋葱圈，是真心的香啊。是不可少的小零嘴哦，简单易做，赶快行动吧！

1、洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来的卖相比较好看。

2、洋葱之间有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。

两元搞定杀菌消炎“平民菜”—宫爆圆白菜

目前市场上最便宜的蔬菜当属圆白菜了，一个中等个的圆白菜只需不到两元就能买到。您别小看了这普普通通的平民菜，在西方人看来圆白菜才是菜中之王。圆白菜有相当高的营养价值，西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

当然，千篇一律的烹饪做法也很难让人爱上这普通的圆白菜，除了常见的炝炒、糖醋、凉拌，咱们今儿来个新鲜吃法—宫爆。宫爆鸡丁您一定吃过，宫爆圆白菜您吃过吗？如果您也想试试这道新鲜下饭的宫爆圆白菜，就和我一起来学学吧~

原料：圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋

圆白菜，性平，味甘。圆白菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用，含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果，更含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品，圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

1. 圆白菜手撕成小块，清洗干净。

2. 调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁。

3. 大蒜切碎；干辣椒掰成小段。

4. 锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味。

5. 下入洗好的圆白菜，煸炒几下。

6. 加入调好的料汁，稍微煸炒即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感。

双椒土豆丝——一道百吃不厌的家常小炒

双椒土豆丝估计是每个家庭煮妇最常做的一道小炒，入门级的煮妇估计都拿过这道菜练过手的。此菜准备时间短、容易操作，烹饪方法也非常简单，而且味道好还下饭呢，适合的人群广泛，真的很适合那句话，简单的就是最好的，美食和人生不过如此！

原料：土豆一个

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片；

2、土豆丝过水洗掉淀粉；

3、锅中加油，放入蒜片爆香；

4、加入土豆丝翻炒；

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒；

6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅。

1、此道菜最好要快速爆炒，才能保持土豆丝的脆爽；

2、青、红椒丝不要入锅太早，会影响青红椒的颜色观感不好。