美味小酥肉教程_家常菜，小酥肉，做法简单，美味下饭，送给爱吃肉的您
发布时间：2019-09-23 06:03:51 点击：次 
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
用料：
猪里脊500克 花椒粉4克 盐8克 白糖4克 淀粉150克 鸡蛋4个约200克
小酥肉的做法：
里脊肉洗干净用厨房纸吸干水 切成跟手指差不多粗细的条
把花椒用干锅焙酥
放在白纸上
用擀面杖擀成粉末
加盐 白糖 花椒粉 腌制20分钟
鸡蛋和淀粉搅拌均匀
有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了
倒入腌好的里脊肉抓匀 状态是面糊挂在肉上不会分离
起锅倒油 油温烧至轻微冒烟 用筷子放入油锅中试一下 筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了 中小火 一片片放入肉片 并用筷子拨动 别粘连在一起
炸到浮起捞出控油 然后等待油温升高 油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出
趁热吃是酥脆的 凉了会回软
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