荐酒：甜酒必须足够足够酸_甜酒为什么会酸
发布时间：2019-10-17 02:05:20 点击：次 
今日荐酒：
八海 樱桃酒
品类：利口酒
产地：日本爱知县
原料：樱桃、柠檬、酿造酒精、糖
酒精度：7%abv
其它信息：本品所用樱桃有两种，分别为日本樱桃和波兰樱桃
最佳品尝温度：5～10摄氏度
主页君对于以甜味主打的东西，不管是甜点还是甜酒，都有一个重要要求：
它必须足够酸。
唯有靠着足够的酸度与甜味抗衡，它才不会腻。
否则的话，喝一两口就喝不下了。
欧洲那些伟大的甜白葡萄酒，不管是苏玳（Sauternes）还是（Tokaji），卖得贵的那些，除了甜以外，必然也有着出色的酸度。
否则也就卖不起价了。
而即使是水果利口酒这样的大众产品，想要做好一点的话，也不能是一味的甜，必须有酸度的加入。
比如日本的梅子酒，大多用的都是青梅，虽然青梅不够甜，可是有足够的酸度，甜味可以靠加糖调节。
再比如今天推荐的“八海 樱桃酒”，樱桃本来可以很甜，但是为了平衡它的甜味，酿酒师在里面添加了柠檬汁。
恰到好处的酸味让樱桃的果香更突出，并且更酸甜平衡，怎么喝都不腻。
这样的“小甜水”就真的很让饮者舒心了。
风味：浓郁丰沛的樱桃香气，伴随着一些柑橘香；入口感到酸度突出，与樱桃的甜味交相辉映，并突出了浆果般的果香；余韵中等并带有微酸。
全文完。
【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
您可能感兴趣
-
-
原标题：谈医论症|“咖啡牛奶斑”精准激光治疗效果好咖啡牛奶斑，老百姓常称为“胎记”，是一种常见的色素异常性疾病，在人群中的发病率约...
-
![[9个月宝宝吃错米粉导致贫血！吃米粉的6大误区，爸妈们中了几枪？]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200118/41165bd348c44497bef084529c168af2.gif)
[9个月宝宝吃错米粉导致贫血！吃米粉的6大误区，爸妈们中了几枪？]
原标题：9个月宝宝吃错米粉导致贫血！吃米粉的6大误区，爸妈们中了几枪？现在有很多父母担心食品安全问题，生怕外面买的米粉质量不过关，吃...
-
【一个人长寿还是短命，看走路就知道，走路符合五个表现会更健康】
原标题：一个人长寿还是短命，看走路就知道，走路符合五个表现会更健康最佳的运动方式是什么？有人说游泳，有人说跑步，有人说爬山，有人说...
-
![[对于6-12岁孩子，最重要的事情是什么？]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/0d563dc43ce34fa1aa86e0b956d7616b.jpeg)
-
原标题：对于6-12岁孩子，最重要的事情是什么？对于6—12岁的孩子来说，什么最重要？不是兴趣班、特长班，也不是占坑班、学区房，更不是各...
-
![[团团原创一份假期《学习Disco》MV，请注意查收！！]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/a7aff8c9b7cb4fa699d36c95112d9ab5.png)
-
原标题：团团原创一份假期《学习Disco》MV，请注意查收！！《学习Disco》心里的话，该怎么对你讲啊各位家长，寒假伊始神兽已经出笼，愿你们...
-
冬天吃菠菜加它，变成了钙片、强心剂、化栓药！现在不吃，吃亏的就是你
原标题：冬天吃菠菜加它，变成了钙片、强心剂、化栓药！现在不吃，吃亏的就是你！正值冬天，这天是越来越冷了，大家都知道热胀冷缩，天一冷...
-
![[春节健康手册（一）：年终奖到手，当心真的“笑得合不拢嘴”]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200119/4f5befc6c9354b7fb0559eb724a22cdb.jpeg)
[春节健康手册（一）：年终奖到手，当心真的“笑得合不拢嘴”]
原标题：春节健康手册（一）：年终奖到手，当心真的“笑得合不拢嘴”岁末，又到了期待年终奖的时候，大家都说，忙碌了一年的新年愿望是——...
-
35岁小伙“上火”，仅5天就心肌死亡！这样的“胸痛”要警惕！
原标题：35岁小伙“上火”，仅5天就心肌死亡！这样的“胸痛”要警惕！在北京上班的小孙忽然觉得咽喉向下的骨头隐隐地疼痛，他想可能是上火...
-
-
原标题：高血压，是如何一步步毁掉一个人的？据中国心血管流行病学数据显示，目前我国患高血压人群已有2 7亿人，人数和患病率还在逐年攀升...
-
-
原标题：天然的“叶酸”被找到了，孕妇平时尽量多吃这4物叶酸，对于孕妈妈的整个孕期都非常重要。它关乎这，胎儿的神经发育和大脑发育。因...
