【米其林餐厅同款香肠！12个月自然散养的黑毛猪制成，Q弹鲜香，年货必囤！】

原标题：米其林餐厅同款香肠！12个月自然散养的黑毛猪制成，Q弹鲜香，年货必囤！

要说有什么美食，是身处不同地方的中国人都热爱的，那香肠一定得算一个。

从南下广式的甜口腊肠，到中陆带有浓郁花椒气息的四川香肠，再到北上带点微咸口味的哈尔滨红肠…… 让无数中国人喜爱的美食，一端上来， 手已经忍不住要伸出去了！

记忆里，年关将近的时候，家家户户挂在屋檐下的香肠，也成为最有烟火气的景象之一了。

今天，就要和大家分享一款 来自米其林餐厅新荣记指定加工厂加工的绝味香肠：8号黑猪原味香肠。

猪肉，只选山林里自然散养足足12个月的黑毛猪，肉质紧实弹牙，味道特别足；制作也是全手工，不添加淀粉或任何防腐剂、亚硝胺盐等化学物质。

这款米其林标准的香肠，只选择使用在广西南宁的山林里自然散养12个月以上，180斤以下的黑毛猪。

让猪在良好的环境下自然长成，满足日常必要的运动量，这样做出来成品的猪肉味道自然和一般猪肉不一样，肉质也来得更紧实弹牙。

决定一款香肠的口感的，还是得靠肥肉和瘦肉的比例

“8号黑猪”香肠，完全不加淀粉。肥肉和瘦肉以黄金比例2:8搭配。瘦肉只选猪腿肉，肥肉也只挑猪背上最好的那块背膘。

出来的口感，紧实而不柴，肥润而不腻，一口下去，简直像个肉香炸弹！

肉香已经非常出彩，调味也不会懈怠。香肠的研发者花了8年，经过120多次的失败后，才定下了满意的配方。

配方里只有盐、糖、酒等，绝不添加任何防腐剂、色素、亚硝酸盐、化学香辛料，也通过了多重质量检验和定时抽检，吃着很放心。

为了确保最好的口感，这款香肠坚持手工制作。

比如最关键的切肉环节：用机器绞碎虽然会很快，但是肉质纤维也会被严重破坏，吃起来像肉渣一样，软趴趴的没有嚼头。

这款香肠全人工切肉，还会人为剔除肉筋。吃起来弹牙但不塞牙。

晾晒也同样讲究，不会像很多香肠那样暴晒或熏烤，而是选用隔尘、恒温、恒湿的房间进行室内晾晒，自然发酵。

经过阳光和时间的复合叠加，香肠表面慢慢透出一层油润的光泽，颜色也会逐渐加深，变得愈发红润和诱人。

制作完成的8号黑猪香肠，玫瑰红中带着乳白的夹花脂肪，肉感十足。

蒸个15分钟后，揭开锅盖，浓郁的肉香铺面而来，油润可爱的香肠就隐在雾气中。

又韧又脆的外皮，一咬就爆！随着里面的肥肉开始慢慢融化，瘦肉浸润着炸裂而来的肉香，在牙齿间辗转弹跳。

没有硌牙的肉筋，留下的只有弹牙的猪肉和喷香的肉汁，咸鲜和辛甜也在口中达到了微妙的融合，衬托着原始的肉香，超带劲儿！

除了鲜爽的原味，还有麻辣版本可以选。同样的鲜润弹牙，不同的则是多了一层辛香麻辣。

吃到嘴里，就好像在舌尖上绽放了无数个细细密密的烟花，噼里啪啦，酥酥麻麻，非常过瘾！

吃法也很多，做起来既百搭又方便，简直是忙人必备，懒人福利！

切片后蒸，只需7-8分钟即可享用。要是耐得住性子，还可以选择整根蒸，这样香味流失少，更浓郁，15分钟左右也就能出锅了！

切片后，简简单单配个粥，或者夹馍，下面…1秒get好胃口。下酒也是绝配~

和米饭或鸡蛋一起蒸，又是一道简单粗暴又经典的美味！

当然，切片爆炒也不在话下，而且和谁都行。

比如荷兰豆，同样脆爽的口感，加上鲜艳润泽的颜色搭配，稍稍爆炒几分钟，就能得到一盘色香味满分的硬菜啦。

注意：香肠请勿直接生食，也不建议微波炉直接加热，因为会爆！

这么有灵魂的美食，自己囤几盒，幸福感简直爆棚。

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