早餐经典的万能酱的制作方法 十种寿司的制作方法
小吃现在很受欢迎,由于口味好,加上操作简单,方便携带,所以是年轻人的最爱。小吃其实说起来难吧,核心的就是那个酱料的制作,比如说核心的辣椒油,辣椒酱,蘸料,都是最关键的,只要学会了这个酱料的做法,那么肯定口味就很好吃喽
今天西安大品小吃培训的师傅给大家教万能酱料的制作
常规的街头的饼类小吃酱料,比如常见的手抓饼,杂粮煎饼,酱香饼,鸡蛋灌饼等,这些毫无疑问都需要一个核心的酱料,所有的口味都是从酱料上见功夫的。
配料:黄豆酱,海鲜酱,豆瓣酱,蚝油,甜面酱,香辣酱,秘制香料粉,洋葱,葱姜末,油,盐,白糖,鸡精味精
制作方法:
1、锅内烧油,把葱姜末下进去小火炒香
2、然后把洋葱末下入小火炸到微软金黄
3、下入豆瓣酱炒出红油,然后依次下去其他的酱料
4、小火翻炒5-8分钟后加秘制香料(想知道配比可以关注西安大品小吃培训)
5、调入盐,盐要少放, 很多酱里面已经有盐分了。鸡精,味精,白糖调味
看看用这个酱料做的酱香饼,酱香浓郁,红亮美味,是不是很诱人啊
做杂粮煎饼也是不在话下,十分合适
用来做鸡蛋灌饼也是不错的呢
这个酱料的口味,主要是突出鲜美、酱香浓郁,甜辣可口,如果是想要突出辣味的话,那么再搭配一个核心的辣椒油即可。
下次大品的师傅再给我们教秘制辣椒油的制作,以及烧烤酱,炸串酱的制作,想学特色小吃技术的话,可以关注 xadpxcpx,不定期发布小吃的技术以及制作方法,助你创业一臂之力! 返回搜狐,查看更多
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