[夏天老公最馋这面，特香！光闻味就馋的不行，一顿能吃3大碗]

原标题：夏天老公最馋这面，特香！光闻味就馋的不行，一顿能吃3大碗

夏天天气炎热，最适合吃点干拌面条了，简单易做又好吃。小编的老公是地地道道的武汉人，在武汉大街小巷最常见的小吃就是热干面了，特别是在夏季街头的热干面摊非常火爆。每次夏天，老公就喜欢吃热干面了，之前老公都是在外面吃的，前段日子小编在武汉开饭馆的表哥来家里做客，小编就特地向他学了一手热干面的做法，虽然小编做的也不知道是否正宗，但它的口味却很对家人们的胃口，小编每次做面，老公只要闻到热干面的香味就馋的不行，一顿能吃3大碗呢！下面小编就将这款热干面的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

自制热干面

By 一枝独秀1987

配料：

面粉 200克、食用碱 2克、植物油 1勺、白糖 1茶匙、鸡精 适量、蒜 5粒、小葱 4颗、大葱 1颗、生抽 1勺、老抽 1/5茶匙、蒸鱼豉油 1茶匙、精盐 5克、芝麻酱 1勺

烹饪步骤：

1.面粉中加入食用碱，盐1克拌匀。

2.加入适量清水，搅拌成梭子，无干粉状态这样揉出来的面团成较硬。

3.揉好的面团较硬，盖上保鲜膜醒面15分钟，面团略微揉一下，切成两个剂子。

4.用压面机多次压几遍，面团就会光滑细腻，一般我压到三档的厚度。

5.在压制出圆形的面条，就是热干面。

6.料汁碗：生抽，老抽，蒸鱼鼓油，盐1克，砂糖，鸡精混合，清水几茶匙。

7.准备摘菜，香葱碎。

8.芝麻酱加入凉开水搅拌至稀稠状。

9.锅中放油烧热，放入大蒜和大葱切断，呛出香味备用，把料汁也煮开，滚煮一下备用。

10.锅中放水烧开，一定要用大火，放入面条煮1.5分钟左右就可以，因为是湿面，15.捞出面条过一下凉开水，控干水分，并拌入葱油，放上摘菜，香葱碎，芝麻酱，淋上料汁即可。

烹饪小贴士：

1、热干面的面团要以食用碱和盐为主，揉出来的面团成微黄色，有股淡淡的碱性味道；2、面团要注意加入的食用碱的量，如果食用碱太多，面团碱性味道很重，如果颜色呈黄色，就说明碱放多了，这样是不能食用的；3、如果面团比较硬，可以用压面机多压几次面团就变得光滑了；4、热干面中加入的芝麻酱是高钙类食品，其含钙量比起大多数奶制品、蔬菜以及豆制品都高很多，少量食用芝麻酱拌的食物可以起到增强骨骼健康的功效；5、芝麻酱中的铁和叶酸含量比较高，这两种成分都是人体血细胞的组成成分。

各位宝宝们还知道哪些热干面的做法呢？

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