这家17年老字号的蜜汁叉烧，是我沉沦老城区美食的理由

原标题：这家17年老字号的蜜汁叉烧，是我沉沦老城区美食的理由

每逢周末，我都爱到老城区觅食。穿梭在充满历史感的街道与小巷间，那些其貌不扬的小店，总能给我带来惊喜。

就像这家位于龙津西路的小餐馆，一份肥瘦适中的蜜汁叉烧，好吃得人都要醉掉。

17年的老字号

汶记美食店对附近的街坊绝不陌生。用老板的话来说，“我哋系度做左17年，大部分都系街坊生意”。

店内环境虽称不上华美，但干净整洁，坐着也不觉狭迫。在老板和熟客交流的过程中，了解到店面曾进行过一次装修。

菜品种类都是常见的老广味，哪怕因为食材升价而调整了价钱，依然拥有十足的性价比。

久吃不腻的家常味

交钱，给单，自取，平均30+就能吃到美美的一顿，一眼就能感觉到浓浓的家常味。

有饭有菜有蛋有肉，印象中除了家里，在外面吃快餐很少会吃到这么均衡。一个人吃不完，约多个朋友就好了。

叉烧是这里的明星单品，在猪肉价格高企的当下，在这里18元竟然有一大盘。受欢迎程度大概就是，来这里吃饭的人，基本都另外单点了一碟叉烧。

不但分量良心，味道也是一流。几乎每一块叉烧都是比例完美均衡的半肥瘦，而且经过肥肉部分吃起来香而不腻，一口就令人沉醉。

肉质香嫩结实，味道是最传统的蜜汁味，甜度控制得刚好，用来下饭更是无敌。莫名羡慕在附近工作的人，这样一碟叉烧可是能带来满满工作动力的啊。

饭食点的是五花大肉。白花花的米饭上铺着色泽诱人的大块五花肉，看着就好胃口。

五花肉和叉烧的肥瘦比例类似，但更大块，而且味道不同，以咸香味为主。口感柔韧，软硬程度刚好。

五花大肉同样属于下饭精品，一块能下好几大口米饭。

蒸蛋是很家常的瑶柱肉末蒸蛋，这也是少有的我自己会做而且自我感觉做得还不错的菜品之一。

口感滑嫩，味道适宜，要是想吃得清淡一点，蒸蛋配饭无疑美味又健康。

跟我自己在家做的比起来，总体是差不多的。只是在家我一般只放瑶柱，而且油会更少一点。

梅菜肉饼同样是家常味，剁碎的肉沫配合梅菜，爱的人很爱，不爱的人表示下不了嘴。幸好我不挑食，吃得津津有味。

表面看着会比较油，其实吃起来不会有腻感，梅菜本身就有开胃的作用，加上半肥瘦猪肉剁成的肉沫，越吃越有胃口。

鸡翅、鲮鱼饼和酿辣椒各要了两块，堆在一起给人肉量满满的感觉。

鸡翅是味极的，外身稍干，但内里依然保有汁水。吃着不觉有多惊艳，却也不觉踩雷，就是普通正常的味极鸡翅。

酿辣椒在这里挺受欢迎，看到不少人都会另外叫上1、2条来配饭。

长长的一大条，肉量非常非常良心，薄薄一层辣椒皮包裹着厚重的猪肉馅，表面煎得微微焦香，吃起来确实很爽很满足。

鲮鱼饼有种自家手打的味道，表面焦香，稍嫌油有点多，但吃起来口感不错，啖啖肉，只要不吃多也不会觉腻。

如果有外地朋友来广州，我一般会带着到老城区觅食。不是说CBD没有好吃的，太高深玄学的我也不懂，只是这些街头巷尾的老城美食，真真切切是我从小吃到大的广州味道啊。

店名：汶记美食店

人均：19元

营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00

地址：龙津西路78-80号（地铁长寿路站D1口步行800米） 返回搜狐，查看更多

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