冬季菜谱,萝卜牛腩煲,简单营养,美味下饭,吃了全身暖暖的|
用料:牛腩适量,萝卜1根,八角3个,桂皮2块,香叶3片,干葱头适量,老抽25ml,生抽80ml,干辣椒适量,蚝油80ml,白醋50ml,葱/香菜适量,糖/盐适量
萝卜牛腩煲的做法:
食材准备好
牛腩焯水,撇去浮沫后煮5分钟后捞出洗净备用。白萝卜焯水,水中倒入白醋,煮10分钟后捞出备用
热锅起油,用小火将大蒜和干葱头炒至微黄后倒入牛腩,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,炒至上色后倒入没过牛腩的水
加入八角,桂皮,香叶,糖,盐,水开后转小火盖盖子煮1个半小时
一个半小时后倒入白萝卜,继续焖煮30-45分钟,将萝卜煮透入味
准备砂锅,倒入少许食用油烧热,将萝卜牛腩倒入砂锅中收汁
汁收浓后,撒入葱花,香菜,即可食用
下饭一级棒
小贴士:牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。返回搜狐,查看更多
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