_苦瓜的营养价值及保健功效
苦瓜,又名凉瓜、癞瓜,为葫芦科苦瓜属植物。是药食兼备的食物之一。
从药物方面说,苦瓜的果实含D-半乳糖醛酸及腺嘌呤、游离酸、羟基色氨;种子含苦瓜素栝楼酸、脂肪油及蛋白质。种子油中含α-酮酸。
瓜、根、叶的性味功能:苦,凉。清热解毒。
瓜、根、叶常常用于治疗:中暑发热,牙痛,肠炎,痢疾,便血;外用治疗痱子,疔疮疖肿,捣烂敷或擦患处。
苦瓜又是一种既可炒、也可凉拌的蔬菜之一,其营养价值如下:苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和纤维素等。其中,维生素C含量比较高。此外,苦瓜中还含有苦瓜甙、苦味素、单宁酸等。
苦瓜的保健功效:
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少,苦瓜是减肥的最佳蔬菜之一。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有增进食欲,促进消化,健脾开胃的功能。
苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,提高细胞的免疫功能,对淋巴肉瘤和白血病辅助治疗作用;
从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。因此,苦瓜具有防癌抗癌的作用。
苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
宜食:苦瓜一般人群均可以食用。适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。
忌食:苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇应少食或不食。返回搜狐,查看更多
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