【新年养生局，比La Mer更润的花胶鸡，解锁最新美颜秘籍！】 花胶怎么做

原标题：新年养生局，比La Mer更润的花胶鸡，解锁最新美颜秘籍！

花胶鸡，粤菜里的经典

一锅金黄汤色，整桌馥郁浓香

兼具养颜功效的花胶煲鸡

历来是入冬后滋补的优选

只做正宗的港式打边炉

从味道出发，以情怀打动食客的

「福婶花胶鸡」新店开业落座成都·大悦城

懂吃、会吃的成都人又有福了

福婶开煲·粤来粤好，进入福婶花胶鸡，满目的摩登时尚港式风趣，一步一景，相映成趣。既有80年代的复古韵味，又结合了当下盛行的潮流元素。

水晶吊顶灯，绿色的墙面，华贵的金铜边的室内屏风，精雕细琢的环境吸引像小丑一样的食客拍照打卡，每一处都用尽了心思。有包房也有散座，适合宴请，也可三两好友小聚。

当然啦！这么港风的餐厅，怎么少得了音乐相伴呢！来福婶花胶鸡用餐，体验热情又礼貌的服务，品尝“可甜可鲜又可颜”的粤菜经典，跟着耳熟能详的粤语老歌轻轻哼唱着，实属欣喜啊！

招牌花胶鸡锅是福婶的主打菜品，在寒冷的新年时光里，除了来一锅金黄滋补热腾腾的花胶鸡，小丑实在是找不到更加合适的了。

慢火出靓汤，福婶端上桌的锅，是耀眼金黄一片。小丑可是对福婶花胶鸡的汤底做了一定的了解。汤底是由将放入蒸锅蒸40分钟后泡发一晚上的花胶，加入由鸡肉、瘦肉、鸡脚、鸡翅等熬制5个小时的炖盅里，精心熬煮，只需加入盐，无需其他任何调料。

汤面冒着金色的油花，白嫩的鸡肉懒懒的躺在里头，花胶的胶质已经充分化开，浓郁的汤底，晕染出一道温柔又醇厚的滋味。

如此精心熬煮的锅底，我们也称之为“顶汤”。只有优质的顶汤才会呈现出如此自然的金黄。懂的老饕，一定会先入为主，上来就来两碗金灿灿的高汤。

小丑也按耐不住先喝一上碗，那股醇香真的太棒了！浓而不腻，鲜甜绵滑，养颜滋补。顺着舌尖把清甜送入喉中，是对这锅汤最好的赞许。

关于鸡肉的挑选，福婶选自广东的走地清远鸡，散养的走地鸡，肉质更加的嫩滑。当鸡肉在金汤中经过炖煮后，激发出咸甜的味道。

小丑怎么可能错过鸡肉呢！挑选一块中意的鸡肉，蘸上一点秘制调料，皮薄骨软，鸡肉鲜嫩，久煮不柴，吃起来十分解腻。

花胶自带高胶原、低脂肪的体质，经常食用可以令肌肤光滑饱满，富有弹性。与其花费大力气去美容，不如愉悦的吃一锅花胶鸡，食补实补！

再来一片Q弹肥厚的黄花胶，咬一口，甜糯弹牙又不失韧性。满满胶原蛋白，小丑也希望皮肤变得像花胶一样吹弹可破。

愈往后，汤愈浓，甚至可以喝到近乎胶质的口感。一锅鸡汤的背后，处处充斥着福婶的匠人精神与烹饪的生活哲学。

每桌备上一份“九宫格蘸料”，香菜、芹菜、香葱、蒜蓉、小米辣作为辅料，更有黄金炒蒜、川式辣酱、广式虾酱、秘制辣酱多样主料选择。

花胶鸡本是有料的锅底，喝汤、吃料、再涮菜，待鸡汤充分喝够以后，我们就可以开始涮肉涮菜了。

海鲜拼盘一端上桌，看架势就知道这是福婶的当家花旦。鲜虾、圣子皇、墨鱼仔排列得整整齐齐，仿佛在向小丑招手，快来吃我呀！

生猛鲜虾，保持了很不错的新鲜度。光看外形就知道它的霸气，个头大到没活说，简直就是XXXXXL号，你们看，是不是比小丑的手还要大呀！

一入锅虾壳就变红了，剥开后的虾肉紧实饱满，Q弹有嚼劲，散发的鲜甜弥漫在整个口腔中。

吃过了鲜美的海鲜，另一道重磅就要数精选肉类拼盘了！精选肥牛片、猪肉滑、蛋饺、鱼豆腐，让你一次吃个够！

夹起肥牛往锅里涮上几秒直至变色，就可以捞起食用。这时候的经过高温涮烫变得紧实硬挺，口感丰腴有韧性，口味清甜比普通更鲜更弹牙。搭配花胶鸡汤一起吃下去，感受一口入魂的快感！

鲜香满口的手打肉丸，更是吸引了小丑的目光。人工拍打数千次，保证了肉丸的完美Q弹肉质，揉搓成圆滚滚的小球，渗入汤汁，轻咬一口，满嘴的爽嫩可口。

涮烫的最后，永远少不了蔬菜拼盘。将新鲜诱人的蔬菜加入长时间熬煮鸡肉、海鲜等优质食材的汤底，看得见的营养健康。

营养蔬菜，清爽又解油。像小丑一样吃过那么多大鸡大肉，偶尔来一两个蔬菜解解乏，休息片刻再继续大吃大喝！

吃过了避风塘炒蟹。那你吃过避风塘炒牛蛙吗？福婶的避风塘炒牛蛙，真是令小丑大开眼界！

选用肉质鲜嫩饱满的牛蛙，重油生炸，明火爆炒，撒入事先特制好的炒蒜碎继续翻炒。外酥里嫩、甘口焦香，一口咬下去，甚至还能感受到肉质在舌尖打转，蒜香味与辣味、豉味平衡得刚刚好。

对了！小丑最强安利七味巧酥金块，其实就是秘制炸豆腐。经过秘制油炸过的豆腐块，一软一酥，完美诠释了“食不可貌相”。

新鲜出炉的小酥，外皮酥脆，小心翼翼地夹起一块，入口能吃到淡淡的豆香，朋友们一定要尝一尝！

想要常常地道的广式风味，一定少不了这道冶味啫啫黄鳝，“啫啫”其实就是干煸，不放水，只需加入葱姜蒜或者酱料，用瓦煲装置。

在大火上进行烧制的时候，听到“啫啫”的声音，一直延续到菜品端上桌。这道啫啫黄鳝端上来还能听到声音，掀开盖的一瞬间，空气中都弥漫着香喷喷咸鲜的气味，小丑感觉就能吃下10碗饭！

中等size的黄鳝，在浓郁的酱料下，散发着自身的鲜甜。每一口都非常的滑嫩可口，没有一丝异味！

鲍汁凤爪作为广式爱好者的必点之一，深受大家的喜爱。炖得相当软糯的凤爪，沾上满满的鲍汁，味道更加的丰富多彩。

所谓的诗和远方，有时候也不如鲍汁凤爪一双！满满的胶原蛋白和香浓鲍汁，吃一口唇齿留香，似乎是打开了味蕾，根本停不下来！

另一个广式爱好者必点菜——香茅熏玻璃乳鸽，更是一端上来就吸引了小丑的目光。色泽油亮，香气逼人，想必大家也知道，一定要趁热吃！

预先将乳鸽运用泰味十足的香茅等香料进行腌制，然后高温油炸到外酥里嫩，这样的乳鸽外皮香脆，内里肉质细嫩爽滑、鲜嫩多汁，而且带着一种香茅的清新味道，香入骨髓。

吃完鸡肉，煮过花胶，涮过各种菜品，精华统统都浓缩在了这锅汤底里，此时，真正懂吃的人才会知道这个隐藏菜单：金银米饭！

来福婶吃花胶煲鸡的终极归宿必然是这碗至尊金银米饭，保准让你跟小丑一样，吃到捧腹扶墙而出。虾仁、香菇、芹菜、芝麻和脆米依次撒入锅中，搅至粘稠。

菌菇的香气、鸡汁的鲜美与高汤的浓稠融为一体，浑然天成。香糯的米饭吸收了汤汁，每一颗都光亮饱满，每一口都汁香满溢，最后，真正吃到连锅底都不剩，嗝~

至此，一锅盛满精华的花胶鸡，才算是真正完成了它的使命。

热腾腾的花胶鸡之后，怎么少得了广式糖水呢！手工磨制的糖水，更是福婶的招牌！

真材实料手工磨制的糖水口感细腻，入口香浓醇厚。拥有促进人脑细胞发育，增强记忆力的花生；被称为八谷之冠，含有防止人体发胖物质蛋白的芝麻；营养价值丰富，有“万岁子、长寿果、养生之宝”的核桃......

冰冰凉凉，外表鲜艳的鲜果奶冻，是福婶的另一个招牌糖水。

当醇香嫩滑的奶冻混合着酸酸甜甜的各类鲜果，一入口，奶香瞬间浓郁到了极点，整个味蕾都能被这一口香甜所抚慰。值得一提的是，整体的甜度把控的刚刚好，一份入胃，完全不会感到甜腻。

在福婶花胶鸡，不仅口味极致，店里的每一处细节也都透着用心和雅致，更是有大包厢适合年末各种聚会的你们！别慌着出发，新店福利收好，在热气蒸腾弥漫中，让心情跟着锅里的温度一起沸腾！

编辑|阿　甘返回搜狐，查看更多

责任编辑：