来自乌拉圭的牛肉，重庆的辣椒，这碗牛肉面，却是正宗的台式风味

原标题：来自乌拉圭的牛肉，重庆的辣椒，这碗牛肉面，却是正宗的台式风味

这段时间处于一个“食盲”的状态，就是每天都不知道吃什么。

我只好拿起手机，在各种软件上搜寻，想要找出些新鲜玩意儿，“解放碑面馆第1名”成功吸引了我的视线。

说实在的，我从小就住在解放碑附近，原来很少能看见什么第一，什么前10，自从重庆成为了网红城市，各种虚空的排名便越来越多。

话虽如此，但我依然决定前往，因为它来自中国台湾。

在重庆，小面和酸辣粉竟然被中国台湾的牛肉面打败了，这，我是全然不信的。

晚上，虽不是节假日，好吃街的游客依然很多。对于解放碑的构造我十分熟悉，根本不用费心我就走到了这个巷子里，抬头便能看见这家店的招牌。

然后乘坐电梯来到三楼。

“央视《舌尖上的中国》特别推荐”、“五星商户”、“2019排行榜TOP10”，还有名人到访的宣传海报贴满了整个墙面。

对于我这样的吃货来说，《舌尖上的中国》具有太大的影响了，这家店出现在了“舌尖2”的第五集《相逢》中，我还有些印象。

但我也更加谨慎，毕竟这种“挂羊头卖狗肉”的店太多了，也许这家店也是重庆人开的？

我操着一口流利的重庆话进门点单，老板娘问了我两个问题：刀削还是拉面？原汤还是麻辣？

根据老板的推荐，我选了原汤拉面。

至此我对这家店有个更多的期待，因为老板和老板娘说的都是普通话，还带着一些中国台湾的口音。

找了一个靠窗的座位，可以看到好吃街的人群。

刚坐下，老板娘就拿上来几样东西，分别是一杯热水、一盒餐具和热毛巾。

这个面馆的服务也太好了吧！还有热毛巾，这是我在重庆的其他面馆完全没有见过的。

等了大概5分钟左右，牛肉面就出锅了，还附赠了一碟泡菜，泡菜里夹杂着大颗的花椒，看起来就非常的有食欲。

老板娘建议我先喝点汤，暖暖胃再吃，之后想要辣椒可以自行添加，我才发现桌子边有一小罐辣椒。

辣椒油上面漂浮着整颗的花椒，闻起来很香，没有很强的刺激气味。

还是听从老板娘的嘱咐，先喝了一口汤。

是非常浓郁的红烧牛肉的味道，但没有小面馆的红烧牛肉那么油腻，也不是那种放了很多调料的味道，恰到好处。

牛肉不是一坨一坨的，而是一片一片的，据介绍他们选用的是乌拉圭的牛肉。

一碗大概有五六片，每一片的纹理都十分清晰，应该是提前卤制过的，纤维分明，但不会塞牙。

拉面呈现淡黄色，泡在汤底的部分已经有些黏在一起了，吃的时候需要稍微搅拌一下。

拉面比重庆小面要粗一些，切面接近于正方形，原以为内里会有些硬，但完全没有，吃起来软硬很符合我的口味，韧劲特别足。

吃了一会儿就觉得有些单调，这个时候泡菜就派上用场了。

直接吃起来有点酸，放到汤里泡一下再吃就有了酸辣粉的味道，非常神奇。

作为一个重庆人，我一定要试试这家的辣椒，毕竟这还是我第一次看到这么多整颗的花椒直接泡在油辣椒里。

往碗里加了四勺辣椒，汤的颜色也变得红润起来。

再喝汤就又是另外的味道了，更接近重庆人爱的麻辣，但没那么刺激，十分温润。

中间吃到一颗花椒，那感觉真是爽翻了！

根据我多年的经验，这里面的花椒应该是油酥过的，所以开了口，吃起来很脆。

而拉面也带着些辣味，算是一般的中辣程度，麻辣鲜香，这就是我们重庆人熟悉的味道了。

吃完面，便该回家了。

正当我外走，老板端着一个小盘子向我走来，他让我在上面拿了一颗清新口气的薄荷糖，接着用中国台湾的口音说：“请慢走”。

用两个字来形容这次用餐——舒服，不管是面的味道还是服务，一切都刚刚好。

倘若你也是爱面之人，我是非常推荐你来这儿试试的。

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